Est-ce que le sel de mer est meilleur pour la santé que le sel de table ?

Sel de mer contre sel de table : Y a-t-il une réelle différence pour la santé ?

Le sel est un assaisonnement indispensable qui ajoute de la saveur à nos aliments. Mais tous les sels ne sont pas égaux en termes d’impact sur la santé. L’un des débats les plus courants est celui qui oppose le sel de mer au sel de table. Voyons s’il existe une différence significative entre ces deux types de sel.

Teneur en sodium

La croyance répandue selon laquelle le sel de mer contient moins de sodium que le sel de table est un mythe. En réalité, les deux types de sel contiennent sensiblement la même quantité de sodium. Environ 5 millilitres (ml) de sel de mer et de sel de table fournissent environ 2 300 milligrammes (mg) de sodium.

Oligo-éléments

Le sel de mer contient des traces d’oligo-éléments tels que le magnésium, le potassium et le calcium. Cependant, la quantité de ces oligo-éléments est si faible qu’elle n’a aucun impact significatif sur la santé. Pour obtenir des quantités suffisantes de ces éléments nutritifs, il est préférable de consommer des aliments complets riches en ces nutriments.

Pureté

Le sel de mer est souvent considéré comme plus pur que le sel de table car il est moins traité. Cependant, le sel de table est également purifié pour éliminer les impuretés. La différence de pureté entre les deux types de sel est donc négligeable.

Goût

Le sel de mer a généralement un goût plus savoureux et plus complexe que le sel de table. Cela est dû à la présence de minéraux à l’état de traces. Le sel de mer peut donc être préféré pour son goût, mais il n’offre aucun avantage nutritionnel par rapport au sel de table.

Conclusion

Le mythe selon lequel le sel de mer serait plus sain que le sel de table est faux. Les deux types de sel contiennent sensiblement la même quantité de sodium et fournissent des quantités négligeables d’oligo-éléments. Le choix entre le sel de mer et le sel de table dépend principalement des préférences gustatives.

Quelle que soit l’option choisie, il est important de consommer du sel avec modération car une consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques.