Les pommes sont-elles alcalines ou acides ?

Les pommes : amies ou ennemies de l’équilibre acido-basique ?

Dans le monde de la santé, il existe une controverse de longue date concernant l’effet des aliments sur l’équilibre acido-basique du corps. Certains affirment que certains aliments ont un effet acidifiant, tandis que d’autres ont un effet alcalinisant. Les pommes suscitent un intérêt particulier en raison de leur statut d’aliments prétendument alcalins.

Acides ou alcalins : le verdict sur les pommes

Bien que les pommes puissent avoir un goût acide, elles sont en réalité classées comme fruits neutres à légèrement acides. Cela est dû à leur teneur élevée en acide malique, un acide organique qui leur confère leur saveur acidulée. Cependant, une fois métabolisées dans le corps, les pommes ont un effet alcalinisant.

Comment les pommes neutralisent l’acidité

Lors de la digestion, les éléments acides des pommes sont décomposés en composés plus petits, notamment le bicarbonate de potassium. Le bicarbonate de potassium est un minéral alcalin qui aide à neutraliser les acides dans le sang. Ce processus contribue à maintenir l’équilibre acido-basique, essentiel à des fonctions corporelles optimales.

Fruits compagnons aux propriétés alcalinisantes

Les pommes ne sont pas les seuls fruits aux propriétés alcalinisantes. D’autres fruits, comme les cerises, les fraises, les pêches, les poires, les tomates et les raisins, partagent cette caractéristique. Ces fruits contiennent également des minéraux alcalinisants comme le potassium, le magnésium et le calcium.

Exceptions : les fruits acidifiants

Bien que la plupart des fruits soient alcalinisants, il existe des exceptions, comme les abricots et les prunes. Ces fruits contiennent des niveaux élevés d’acides citrique et tartrique, qui ont un effet acidifiant sur le corps.

Fruits neutres : melons et pastèques

Les melons et les pastèques sont considérés comme des fruits neutres. Ils ne contiennent pas de minéraux alcalinisants ni d’acides en quantités significatives. Cependant, ils peuvent avoir un léger effet alcalinisant en raison de leur teneur élevée en eau, qui contribue à diluer les acides dans le sang.

Conclusion

Contrairement à la croyance populaire, les pommes ne sont pas des aliments alcalins. Cependant, elles ont un effet alcalinisant une fois métabolisées dans le corps. De nombreux autres fruits, tels que les cerises, les fraises et les poires, partagent cette propriété. Comprendre l’effet des aliments sur l’équilibre acido-basique peut être bénéfique pour maintenir une santé globale optimale.