Quelles plantes contiennent naturellement du sel ?

Les plantes riches en sel : un apport naturel, mais limité

Bien que la plupart des gens associent le sel à des condiments ajoutés aux plats, il est intéressant de noter que certaines plantes contiennent naturellement des quantités variables de sodium (sel).

Épinards et bettes à carde : des légumes verts salés

Les épinards et les bettes à carde sont parmi les légumes les plus riches en sodium. 100 grammes d’épinards cuits fournissent environ 240 mg de sodium, tandis que la même quantité de bettes à carde cuites contient environ 160 mg.

Aliments marins : une source majeure de sodium naturel

Les produits de la mer, tels que les huîtres, les moules et le saumon, constituent une excellente source de sodium naturel. Une seule huître peut contenir jusqu’à 90 mg de sodium, tandis que 100 grammes de saumon cuit fournissent environ 280 mg.

Teneur en sodium limitée

Il est important de noter que, même si ces plantes contiennent du sodium, leur teneur est généralement bien inférieure à celle apportée par les sels de table. Par exemple, une demi-cuillère à café de sel de table contient environ 1 200 mg de sodium, ce qui est considérablement plus élevé que la quantité contenue dans les plantes mentionnées ci-dessus.

Autres plantes contenant du sodium

Bien qu’en quantités plus faibles, d’autres plantes contiennent également du sodium :

• Céleri
• Rave
• Betterave
• Artichaut

Le sel naturel contre le sel ajouté

Il est essentiel de différencier le sodium naturel présent dans les plantes du sodium ajouté sous forme de sels de table ou d’ingrédients transformés. Le sodium ajouté est souvent associé à des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires.

En revanche, le sodium naturel présent dans les plantes peut faire partie d’une alimentation saine, car il est équilibré par d’autres nutriments essentiels. Cependant, il est toujours important de surveiller sa consommation globale de sodium, quelle que soit sa source.