Cá Trắm Phong Nha – Mình lợp ngói trắng Quẩy tung tia nắng

Cá trắm Sông Son ở Phong Nha được coi là biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng và đặc biệt là đặc sản mang thương hiệu du lịch Quảng Bình, vị thơm từ thịt cá mang đến cho du khách những trải nghiệm mới, hấp dẫn, thơm ngon cùng cách bài trí của những đầu bếp chuyên nghiệp cho ra món ăn mang tính thẩm mỹ cao, phong phú và nhiều dinh dưỡng.

Cá Trắm Phong Nha

Sông Son nơi sinh sống lý tưởng cho cá trắm với thức ăn tự nhiên phong phú

Cá trắm sông Son sinh sống ở vùng Sơn Trạch, là khu vực được hai phụ lưu sông Chày, Sông Troóc hợp nhất sông Son cắt ngang qua với tổng chiều dài gần 12km. Ba con sông hiện hữu đã tạo điều kiện thuận lợi cho người dân bản địa đánh bắt và nuôi trồng thủy sản lồng bè trên sông. 

Cá Trắm Phong Nha

Cá Trắm Phong Nha mang lại nguồn thu dồi dào cho bà con nơi đây

Người dân ở xã Sơn Trạch, huyện Bố Trạch từ xa xưa đã có truyền thống đánh bắt và nuôi cá lồng trên sông Son, cùng với thời gian sự phát triển đa dạng các loài cá như trắm cỏ, cá leo, cá chình… tạo ra các sản phẩm đặc trưng, ​​đặc biệt là Cá Trắm Phong Nha đã có uy tín và thu hút được rất nhiều du khách đến với quê hương vùng di sản.

Cá Trắm Phong Nha

Cá Trắm Phong Nha ở Sông Son kích thước lớn có con nặng gần 20kg

Khi đến Quảng Bình tham quan du lịch và khám phá các hang động kỳ diệu, ngoài tìm hiểu về vùng đất và con người nơi đây, bạn sẽ bị mê hoặc bởi những món ăn làm từ cá trắm đặc sản. Cá ở đây tìm kiếm thức ăn tự nhiên dưới lòng sông Son xanh ngắt nên rất sạch, thịt có vị dai, thơm béo và không có mùi tanh như các vùng khác.

Cá trắm Phong Nha sau khi đánh bắt, được chế biến thành rất nhiều món ngon như hấp, um, om, nướng … đặc biệt là món cá trắm om dưa có hương vị đậm đà, hơi cay một chút nhưng ngon tuyệt.

Cá Trắm Phong Nha

Cá Trắm Phong Nha nổi tiếng đến mức còn có cuộc thi bắt cá trắm to nữa đấy

Những năm gần đây, hoạt động du lịch tại Phong Nha Kẻ Bàng, di sản thiên nhiên thế giới phát triển mạnh đã tạo điều kiện thuận lợi cho người dân nơi đây phát triển và mở rộng nhiều ngành nghề, dịch vụ. Ấn tượng nhất là nghề nuôi cá trắm trên sông, không chỉ góp phần giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho người dân mà còn tạo ra những món ăn đặc sản Quảng Bình.

Cá Trắm Phong Nha

Cá Trắm trên dòng sông Son ở Phong Nha có điều kiện sinh sống rất tốt

Từ những năm 1990, người dân địa phương ở Phong Nha đã nuôi cá chép trên sông. Từ quy mô nhỏ ban đầu, cá được nuôi trong lồng tre với phao thùng đơn giản, cùng với thế mạnh du lịch về sau nghề nuôi cá chép đã phát triển mạnh, với hàng nghìn lồng cá lớn nhỏ kéo dài từ xã Sơn Trạch đến xã Liên Trạch.

Hiện có 367 hộ nuôi thả cá lồng và hơn 700 lồng cá ở thị trấn Phong Nha, chủ yếu tập trung ở các thôn sát bên bờ sông. Trong đó, phần lớn là lồng thả nuôi cá trắm cỏ, loại cá này thích nghi tốt với vùng sông Son và tận dụng được nguồn thức ăn tự nhiên sẵn có tại địa phương.

Cá Trắm Phong Nha

Cá Trắm Phong Nha được cho ăn tự nhiên nên thịt rất thơm và chắc

Sản lượng cá trắm trung bình ở Thị trấn Phong Nha lên đến hơn 300 tấn cá mỗi năm, do lượng du khách đến tham quan du lịch Phong Nha ngày càng đông nên việc nuôi và sản xuất các sản phẩm cá trắm ngày càng ổn định, mức thu nhập bình quân và đời sống của bà con nơi đây cũng được tăng lên.

Cá Trắm Phong Nha

Cá Trắm Phong Nha có màu sắc vàng đen đặc trưng rất dễ nhận biết

Dòng sông Son nổi tiếng với làn nước trong xanh tận đáy, chảy ra từ các hang động đá vôi trong những ngọn núi Kẻ Bàng mang theo phù sa, thức ăn tự nhiên cho cá trăm rất sạch sẽ, tinh khiết và không ô nhiễm. Vì vậy, cá chép trên sông Son có lượng thúc ăn bằng tảo và sinh vật phù du từ lòng sông rất phong phú, thịt cá thơm, ngon, giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt cá trăm Phong Nha hoàn toàn không dùng thức ăn tăng trưởng công nghiệp.

Cá Trắm Phong Nha

Món Cá Trắm Phong Nha kho tộ được người dân Phong Nha ưa chuộng

Thịt cá trắm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và luôn là thương hiệu đặc sản của vùng Phong Nha Kẻ Bàng, bất cứ du khách nào đến đây cũng muốn thử món ăn này, cá trắm được khai thác và cung cấp quanh năm cho thương lái và cung cấp cho các nhà hàng phục vụ khách du lịch ở xã Sơn Trạch.

Cá Trắm Phong Nha

Bạn có thể tìm thấy món Cá Trắm um chua ở tất cả các nhà hàng ở Phong Nha

Sau khi thưởng thức món ăn mà vẫn chưa quên hương vị, bạn cũng có thể mang dư vị về tận nhà bằng cách mua chả cá trắm Sông Son về làm quà, Chả cá này là một món ăn bình dị và quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình ở Phong Nha. Cách làm chả cá không khó nhưng làm thế nào để chả cá thơm ngon, săn chắc, mềm đúng điệu thì cần phải có bí quyết, chả cá trăm nơi đây từ con cá được nuôi hoàn toàn tự nhiên, không chỉ có hàm lượng dinh dưỡng cao mà thịt cá dai và thơm ngon bất ngờ sẽ làm bạn nhớ mãi. 

Cá Trắm Phong Nha

Do lượng đánh bắt rất lớn nên bà con đã sáng tạo thêm món Chả Cá Trắm Phong Nha đặc sản làm quà

Ai đã từng bước chân lên hệ thống sông ngầm Phong Nha nơi thượng nguồn nước chảy lộ thiên ra ngoài đều biết đến bởi những câu chuyện về những món cá sông nổi tiếng. Nhiều người cho rằng nếu đến Di sản thiên nhiên thế giới Phong Nha Kẻ Bàng mà không nếm thử đặc sản cá trắm Sông Son này thì coi như chưa đến.

Cá Trắm Phong Nha

Khi du lịch Phong Nha bạn nên thử Cá Trắm Phong Nha chiên tỏi ớt nữa nhé

Từ trên thuyền rồng vào cửa hang động, du khách có thể ngắm nhìn hàng trăm lồng cá được người dân địa phương nuôi hai bên bờ trong khung cảnh sông nước yên bình, những lồng cá không chỉ cung cấp thủy sản đáp ứng nhu cầu thị trường mà còn tạo cảnh quan đẹp trên sông, thu hút lượng lớn du khách trong và ngoài nước quay trở lại địa điểm du lịch nổi tiếng này chỉ để thưởng thức hương vị cá trắm mang đậm vị hương quê di sản.

Có thể bạn sẽ thích

Tour Phong Nha Kẻ Bàng 1 Ngày

Tour Động Thiên Đường – Động Phong Nha

Tour Động Thiên Đường – Động Phong Nha

Quảng Bình như một bức tranh hoành tráng, có rừng, có biển với...

1,050,000₫/ khách

Tour Động Thiên Đường – Zipline Sông Chày Hang Tối

Tour Động Thiên Đường – Zipline Sông Chày Hang Tối

Bạn đang băn khoăn đặt tour Quảng Bình 1 ngày nào để không...

1,350,000₫/ khách

Tour Động Phong Nha – Zipline Sông Chày Hang Tối

Tour Động Phong Nha – Zipline Sông Chày Hang Tối

Tour Động Phong Nha & Sông Chày Hang Tối là chương trình tour du...

1,350,000₫/ khách

Tour Động Phong Nha – Zipline Hang Tối 1 Ngày Đường Sông

Tour Động Phong Nha – Zipline Hang Tối 1 Ngày Đường Sông

Tour Phong Nha Hang Tối đường sông tham quan và khám phá hai địa...

1,450,000₫/ khách

Trip Advisor