Vad tjänar man som serveringspersonal?

Vad tjänar egentligen en servitör eller servitris i Sverige? En djupdykning i löner och påverkningsfaktorer.

Att jobba som serveringspersonal kan vara ett intensivt men också givande jobb. Möten med människor, snabb problemlösning och möjligheten att bidra till en positiv matupplevelse är bara några av de aspekter som lockar. Men hur ser det ut med lönen? Vad kan du förvänta dig att tjäna som servitör eller servitris i Sverige?

Låt oss börja med att konstatera att lönerna inom serveringsbranschen kan variera kraftigt beroende på flera faktorer. Enligt de senaste tillgängliga uppgifterna från 2023 låg den genomsnittliga månadslönen för manliga servitörer på cirka 29 600 kr, medan kvinnliga servitörer i genomsnitt tjänade 28 500 kr. Dessa siffror ger en bra utgångspunkt, men det är viktigt att förstå att detta är genomsnittliga värden och individuella löner kan avvika markant.

Faktorer som påverkar lönen:

• Erfarenhet: Precis som i de flesta yrken spelar erfarenhet en stor roll. En nyanställd servitör eller servitris kommer generellt sett att tjäna mindre än en person med flera års erfarenhet och bevisad kompetens.
• Typ av restaurang: Lönen påverkas av vilken typ av restaurang du arbetar på. Fina restauranger med högre priser och mer krävande service tenderar att betala högre löner än enklare caféer eller snabbmatsrestauranger.
• Geografiskt läge: Lönerna kan variera beroende på var i landet du arbetar. Större städer som Stockholm, Göteborg och Malmö har ofta högre löner än mindre orter, vilket speglar de högre levnadskostnaderna.
• Anställningsform: En fast anställning ger generellt sett högre lön och bättre förmåner än en timanställning eller säsongsanställning.
• Kollektivavtal: Om restaurangen är ansluten till ett kollektivavtal kommer lönen att regleras enligt avtalet. Kollektivavtal säkerställer minimilöner och andra förmåner för de anställda.
• Specialisering: Vissa servitörer specialiserar sig inom specifika områden, som till exempel sommelier eller bartender. Dessa specialiseringar kan ofta leda till högre lön.
• Personlig prestation: Bra service, snabbhet, ansvarstagande och förmågan att skapa goda relationer med gästerna kan också påverka lönen, till exempel genom löneförhöjningar eller möjligheten att klättra inom företaget.
• Dricks: Även om dricks inte inkluderas i de genomsnittliga lönesiffrorna, kan det vara en betydande del av den totala inkomsten. Mängden dricks varierar kraftigt beroende på restaurangens typ, gästernas generositet och din egen service.

Mer än bara grundlönen:

Det är viktigt att komma ihåg att lönen bara är en del av den totala ersättningen. Andra förmåner som kan påverka din totala kompensation inkluderar:

• Måltider på jobbet: Vissa restauranger erbjuder sina anställda gratis eller subventionerade måltider under arbetstid.
• Utbildning och utveckling: Möjligheter till utbildning och kompetensutveckling, som till exempel kurser i vinkunskap eller service, kan öka din värde på arbetsmarknaden.
• Rabatter: Rabatter på mat och dryck på restaurangen kan också vara en värdefull förmån.

Framtidsutsikter:

Serveringsbranschen är en dynamisk bransch som ständigt utvecklas. Med ökande krav på service och kvalitet ökar också värdet på kompetent och erfaren serveringspersonal. Genom att satsa på utbildning, utveckla dina färdigheter och leverera exceptionell service kan du öka dina chanser till en bra lön och en framgångsrik karriär inom serveringsyrket.

Sammanfattningsvis: Att arbeta som serveringspersonal kan vara en attraktiv karriärväg med goda möjligheter till utveckling. Lönen varierar beroende på en rad faktorer, men med rätt engagemang och kompetens kan du bygga en stabil och välbetald karriär inom restaurangbranschen. Ta reda på vad som gäller för just din specifika situation genom att undersöka kollektivavtal, prata med kollegor och inte vara rädd för att förhandla om din lön.