Är löskokt ägg farligt?

Är löskokta ägg farliga?

I Sverige anses löskokta ägg vara säkra att äta. Detta gäller även som ingrediens i rätter som hemmagjord glass och majonnäs.

I vissa andra länder avråds dock från att konsumera råa eller löskokta ägg, eftersom de kan innehålla bakterien Salmonella. I Sverige är förekomsten av Salmonella i ägg dock mycket låg tack vare ett omfattande kontrollprogram.

Varför anses löskokta ägg vara säkra i Sverige?

Den svenska äggproduktionen är strängt reglerad. Hönsen vaccineras mot Salmonella, och äggproduktionen övervakas noggrant för att förhindra spridning av bakterier. Dessutom kyls äggen snabbt ner efter värpning, vilket ytterligare minskar risken för bakterietillväxt.

Vilka är riskerna med att äta råa eller löskokta ägg?

I sällsynta fall kan råa eller löskokta ägg vara förorenade med Salmonella. Detta kan leda till salmonellaförgiftning, som kan orsaka symtom som illamående, kräkningar, diarré och feber.

Vem bör undvika att äta råa eller löskokta ägg?

Vissa personer löper större risk att drabbas av allvarlig salmonellaförgiftning, bland annat:

• Spädbarn och små barn
• Äldre vuxna
• Personer med ett försvagat immunförsvar
• Gravida kvinnor

Hur kan jag minska risken för salmonellaförgiftning?

• Köp ägg från pålitliga producenter.
• Förvara ägg i kylskåp vid en temperatur på 5 °C eller lägre.
• Koka ägg ordentligt. Gulorna ska vara fasta och vitorna ska vara vita och fasta.
• Undvik att använda ägg som har sprickor eller skador i skalet.
• Tvätta händerna och köksredskap noggrant efter att ha hanterat råa ägg.

Slutsats

I Sverige anses löskokta ägg vara säkra att äta, även för personer med normal immunfunktion. Personer som löper högre risk för salmonellaförgiftning bör dock undvika att konsumera råa eller löskokta ägg. Genom att följa goda livsmedelshanteringsrutiner kan du minimera risken för att drabbas av salmonellaförgiftning.