Är svensk kyckling fri från salmonella?

Svensk kyckling fri från salmonella: ett resultat av stränga kontroller

Salmonella är en vanlig bakterie som kan orsaka matförgiftning hos människor. Den finns ofta i rått kött, fågel och ägg. I Sverige har man lyckats minimera risken för salmonella i kyckling och ägg tack vare ett omfattande kontrollprogram.

Den svenska kycklingproduktionen styrs av strikta regler och övervakas noggrant för att förhindra utbrott av salmonella. Kontrollerna omfattar alla steg i produktionsprocessen, från kläckerier till slakterier.

• Kläckerier: Alla kläckerier är licensierade och övervakas av Jordbruksverket. Kycklingarna vaccineras mot salmonella innan de kläcks.
• Uppfödning: Kycklingarna föds upp i slutna anläggningar under kontrollerade sanitära förhållanden. De får specialiserad foder för att stärka deras immunförsvar.
• Slakt: Slaktprocessen sker under strikt hygienisk kontroll. Kycklingarna undersöks noggrant för tecken på sjukdom och testas för salmonella.

Tack vare dessa stränga kontroller har förekomsten av salmonella i svensk kyckling minskat drastiskt. Enligt Jordbruksverket var endast 0,002 % av alla testade kycklingar positiva för salmonella 2021.

Den låga förekomsten av salmonella i svensk kyckling gäller även för ägg från Sverige, Norge, Finland och Danmark. Dessa länder har implementerat liknande kontrollprogram för att säkerställa att deras ägg är säkra för konsumtion.

Sammanfattningsvis kan svenska konsumenter känna sig trygga med att konsumera kyckling och ägg från svenska producenter, tack vare de omfattande kontrollprogram som säkerställer en mycket låg förekomst av salmonella.