Hur beräknar man mat till buffé?

Beräkna matmängd för buffén – En guide

Att planera maten till en buffé kan kännas överväldigande, men med rätt beräkningar kan du se till att gästerna får en mättande och njutbar upplevelse. Här är en enkel guide för att beräkna matmängd för buffén:

Personliga portionsstorlekar

Planera med cirka 500 gram mat per person. Detta inkluderar cirka 100-150 gram kött eller fisk och 250-350 gram tillbehör.

Receptanpassningar

När du lagar mat till en buffé kan du behöva justera recepten för att få rätt portionsstorlekar. Ett recept för fyra personer ger vanligtvis 10-12 bufféportioner.

Variation är nyckeln

Ju fler olika rätter du erbjuder på buffén, desto mindre portioner av varje rätt behöver du beräkna. Gästerna kommer att ta mindre av varje rätt för att kunna prova alla smaker.

Beräkningsexempel

Förrätt:

• Sallad: 50 gram per person
• Soppa: 150 ml per person

Huvudrätt:

• Kyckling: 120 gram per person
• Pasta: 200 gram per person
• Grönsaker: 150 gram per person

Efterrätt:

• Tårta: 75 gram per person
• Frukt: 120 gram per person

Dryck:

• Vatten: 1 liter per person
• Lättdrycker: 500 ml per person

Tips

• Lägg till extra mat tillagad om gästerna tar mer än väntat.
• Ta hänsyn till eventuella rätter som serveras i skålar eller fat, där portionerna är svårare att kontrollera.
• Justera portionsstorlekarna beroende på måltidens tid och varaktighet.
• Undvik att servera för stora portioner, eftersom gästerna kan känna sig överväldigade och inte orka äta upp allt.
• Genom att följa dessa riktlinjer kan du beräkna rätt mängd mat för buffén och se till att dina gäster lämnar festen mätta och nöjda.