Hur beräknar man mat till julbord?

Julbordskalenderns hemlighet: Att beräkna rätt mängd mat

Julbordet – en högtidlig måltid fylld med traditioner och smaker. Men att beräkna rätt mängd mat kan kännas som en mardröm. För mycket mat leder till svinn och stress, för lite till besvikna gäster med tomma tallrikar. Denna guide hjälper dig att planera ett julbord med lagom mycket mat för alla.

Grundprincipen: 500 gram per person

Utgå från att varje gäst i genomsnitt konsumerar cirka 500 gram mat under julbordets gång. Detta inkluderar alla rätter, från sill och köttbullar till knäck och pepparkakor. Observera att detta är ett riktmärke, och mängden kan variera beroende på gästernas aptit och utbud av rätter.

Kött och fisk: En mindre del av helheten

Av de 500 grammen bör endast 100-150 gram vara kött eller fisk. Många julbordsgäster uppskattar variationen och provar lite av varje, snarare än att fokusera på en huvudrätt. Se till att ha ett bra utbud av vegetariska alternativ för att tillgodose alla behov och preferenser.

Recept och portionering: Från recept till buffé

Många recept är avsedda för 4 personer. Kom ihåg att ett recept för fyra personer ofta ger 10-12 portioner i bufféformat. Detta beror på att man serverar mindre portioner av varje rätt på ett julbord. Tänk på att gästerna tar små provsmaker av många olika rätter.

Mängd per rätt: Mindre är mer

Eftersom målet är variation, behöver du inte beräkna stora mängder av varje enskild rätt. Följande exempel visar hur man kan tänka:

• Sill: 2-3 olika sorters sill, ca 150-200 gram per sort totalt för 10 gäster.
• Köttbullar: 200-250 gram räcker långt för 10 gäster, förutsatt att det finns andra huvudrätter.
• Janssons Frestelse: En mindre form räcker ofta för 10 gäster.
• Prinskorv: En liknande mängd som Janssons Frestelse.
• Lutfisk: Om serveras, anpassa mängden efter om det är en populär rätt bland gästerna.

Praktiska tips:

• Lista alla rätter: Skriv ner alla rätter du planerar att servera.
• Beräkna mängden per rätt: Använd riktmärkena ovan som utgångspunkt, och justera efter dina gästers preferenser och dina egna erfarenheter.
• Planera inköp: Gör en inköpslista baserad på dina beräkningar.
• Förbered i förväg: Många rätter kan förberedas i förväg, vilket minskar stressen på julafton.

Genom att följa dessa riktlinjer kan du undvika både matbrist och matsvinn, och skapa ett julbord som är både festligt och effektivt. Kom ihåg att det viktigaste är att njuta av stunden med familj och vänner – god jul!