Hur många revben per person för en fest?

Revben på festen: Glöm vikten, tänk stycken!

Att planera mat till en fest kan vara en riktig huvudvärk. Hur mycket ska man laga? Kommer det räcka? Speciellt när det gäller populära rätter som revben kan det vara knepigt att beräkna rätt mängd. Många fokuserar på vikt, men det kan vara missvisande. Ben, fett och brosk bidrar till vikten, men inte nödvändigtvis till ätbara portioner.

Tänk istället på antalet revben per person. En bra tumregel för en fest där det serveras andra rätter, som potatissallad, coleslaw, bröd och kanske någon annan kötträtt, är fem till sex revben per person. Detta ger en lagom portion utan att bli övermäktigt, samtidigt som det ger gästerna möjlighet att ta om ifall de är extra sugna.

Varför styck-tänk är bättre än vikt-tänk:

• Varierande storlek: Revben är inte identiska. Vissa är större, andra mindre, vissa har mer kött, andra mer ben. Att räkna stycken ger en mer exakt bild av hur många portioner du faktiskt har.
• Enklare att visualisera: Det är lättare att föreställa sig fem revben på en tallrik än 500 gram revben. Detta gör planeringen och inköpet enklare.
• Mindre matsvinn: Genom att räkna stycken kan du anpassa mängden mer precist till antalet gäster och minska risken för att mat blir över.

Faktorer att beakta:

• Gästernas aptit: Känner du dina gäster väl? Är de storätare eller mer återhållsamma? Anpassa mängden därefter.
• Övrig mat: Serverar du ett dignande buffébord eller är revbenen huvudrätten? Ju fler alternativ, desto färre revben per person behövs.
• Typ av revben: Tjocka, köttiga revben mättar mer än tunna. Justera antalet beroende på vilken typ du väljer.

Genom att fokusera på antalet revben per person, snarare än vikten, kan du säkerställa att alla gäster blir mätta och belåtna på din nästa fest. Och glöm inte – det är alltid bättre att ha lite för mycket än för lite! Överblivna revben kan ju avnjutas dagen efter!