Hur mycket pasta för 10 pers?

Pasta perfekt för tio: En guide till rätt mängd

Att koka pasta för en större grupp kan kännas som en gissningslek. För mycket och du har rester för en vecka, för lite och gästerna går hungriga hem. Men oroa dig inte, att beräkna rätt mängd pasta för tio personer är enklare än du tror. Denna guide ger dig inte bara siffrorna, utan även tips och tricks för att lyckas med pastakoket för en större middagsbjudning.

Grundregeln är 110-120 gram torr pasta per person. För tio personer landar vi då på 1,1-1,2 kg torr pasta. 110 gram ger en lagom restaurangportion, medan 120 gram är mer generöst och passar utmärkt om du har hungriga gäster eller serverar en lättare sås.

Faktorer som påverkar mängden:

• Såsens tyngd: En rik och fyllig sås, som en krämig carbonara eller en mustig köttfärssås, kräver lite mindre pasta per person. En lättare sås, som pesto eller aglio e olio, kan däremot behöva kompletteras med lite mer pasta.
• Tillbehör: Serverar du pasta som en del av en större buffé, eller med rikliga tillbehör som sallad, bröd och ost, kan du minska pastamängden något.
• Gästernas aptit: Känner du dina gäster väl? Är de storätare eller föredrar de mindre portioner? Anpassa mängden efter deras preferenser.

Tips för pastakoket för tio:

• Använd en stor kastrull: Pasta behöver gott om utrymme att koka ordentligt. En för liten kastrull resulterar i klibbig och ojämn pasta.
• Salta vattnet generöst: “Havet ska gråta”, lyder ett gammalt italienskt ordspråk. Salt är nyckeln till smakrik pasta.
• Koka al dente: Koka pastan tills den är “al dente”, vilket betyder “för tanden”. Den ska ha en lätt tuggmotstånd, men inte vara hård i mitten.
• Spara lite pastavatten: Pastavattnet innehåller stärkelse som hjälper till att binda såsen och ge den en krämigare konsistens. Spara ungefär en deciliter innan du silar pastan.
• Blanda pasta och sås direkt: Blanda den nykokta pastan med såsen direkt för att den ska absorbera smakerna ordentligt.

Med dessa tips och rätt mängd pasta är du väl förberedd för att bjuda dina tio gäster på en fantastisk pastamiddag!