Hur mycket socker äter svensken?

Sockersött? En djupdykning i svenskarnas sockervanor bortom siffrorna

Vi bombarderas ständigt med rubriker om socker: farligt, beroendeframkallande och boven i dramat bakom en rad hälsoproblem. Men hur mycket socker äter egentligen svensken, bortom de torra siffrorna och statistiken? Visst, vi vet att konsumtionen legat mellan 38 och 49 kg per person mellan 1980 och 2019, landande på 39 kg år 2019. Men dessa siffror, särskilt de före 1995, målar inte hela bilden. Den metodöversyn som genomfördes 2016 gör jämförelser över tid komplexa och utmanar vår förståelse av den faktiska utvecklingen.

Istället för att stirra oss blinda på kilon per capita, låt oss utforska vad dessa kilon representerar. Döljer sig en förändrad sockerkonsumtion i form av olika typer av socker? Konsumerar vi mer eller mindre rent socker, jämfört med socker i processade livsmedel? Har den ökade medvetenheten kring tillsatt socker lett till en förskjutning mot naturliga sötningsmedel, och hur påverkar det den totala bilden?

Det är också viktigt att granska vem som konsumerar sockret. Finns det skillnader mellan olika åldersgrupper, socioekonomiska bakgrunder eller geografiska områden? Döljer sig en polarisering bakom genomsnittssiffran, där vissa grupper konsumerar betydligt mer än andra? Att förstå dessa nyanser är avgörande för att kunna rikta effektiva hälsofrämjande insatser.

Framåt behöver vi gå bortom de förenklade siffrorna och fördjupa vår förståelse för svenskarnas sockervanor. Det kräver mer detaljerade studier som kartlägger inte bara hur mycket socker vi äter, utan också vilket socker vi äter, varför vi äter det och vem som äter det. Först då kan vi på allvar börja adressera de komplexa utmaningar som är kopplade till vår sockerkonsumtion och skapa en mer hållbar och hälsosam framtid. Det handlar inte bara om att minska antalet kilon, utan om att förändra vårt förhållande till socker i grunden.