Hur mycket torrjäst motsvarar färsk jäst?

Hur mycket torrjäst motsvarar färsk jäst?

Jäst är en viktig ingrediens i bakning, eftersom den får degen att jäsa och ger brödet sin luftiga struktur. Det finns två huvudtyper av jäst: torrjäst och färsk jäst. Torrjäst är torkad jäst som säljs i granulerad form, medan färsk jäst är en fuktig, krämig pasta.

Även om torrjäst och färsk jäst fungerar på samma sätt, finns det en skillnad i mängden som behövs för att uppnå samma resultat. Som en generell regel motsvarar 14 gram torrjäst, eller cirka 4 teskedar, 50 gram färsk jäst.

Så här konverterar du mellan torrjäst och färsk jäst:

• För att konvertera från torrjäst till färsk jäst, multiplicerar du mängden torrjäst med 3,5.
• För att konvertera från färsk jäst till torrjäst, delar du mängden färsk jäst med 3,5.

Till exempel, om ett recept kräver 25 gram färsk jäst, skulle du använda 7,14 gram torrjäst (25 gram / 3,5 = 7,14 gram).

Tips för användning av torrjäst:

• Kontrollera bäst före-datumet på förpackningen med torrjäst.
• Lös upp torrjästen i ljummet vatten (cirka 40-45 grader Celsius) innan du tillsätter den till degen. Låt den jäsa i 5-10 minuter, eller tills det bildas ett skum på ytan. Detta aktiverar jästen och säkerställer att den fungerar ordentligt.
• Tillsätt inte torrjäst direkt till salt eller socker, eftersom det kan döda jästen.
• Om du inte har torrjäst kan du använda färsk jäst istället. Följ konverteringsriktlinjerna som anges ovan.

Genom att förstå skillnaden mellan torrjäst och färsk jäst och hur man konverterar mellan dem kan du enkelt använda rätt mängd jäst för dina bakningsbehov.