Hur ofta kan man äta inlagd sill?

Sill på tallriken: Hur ofta är det hälsosamt?

Inlagd sill är en svensk klassiker, en smakupplevelse som många av oss förknippar med midsommar, julbord och andra högtider. Men hur ofta kan man egentligen njuta av denna delikatess utan att riskera hälsan? Svaret är, tyvärr, inte lika enkelt som “så ofta man vill”.

Östersjöns och Bottniska vikens strömming och sill innehåller tyvärr höga halter av miljögifter, framförallt dioxiner och PCB. Dessa ämnen kan ackumuleras i kroppen och orsaka hälsoproblem, särskilt för känsliga grupper.

Begränsat intag för vissa grupper:

För barn, unga, gravida, ammande kvinnor och de som planerar graviditet rekommenderas ett starkt begränsat intag av sill och strömming från Östersjön och Bottniska viken. Max två till tre gånger per år är en rimlig riktlinje för dessa grupper. Detta gäller även böckling, som tillhör samma fiskarter.

För övriga:

Övriga vuxna personer som inte tillhör de ovan nämnda riskgrupperna kan i allmänhet äta sill från Östersjön och Bottniska viken en gång i veckan. Det är viktigt att komma ihåg att detta är en rekommendation och att individuella behov kan variera.

Viktigt att tänka på:

• Ursprung: Se alltid efter var sillen är fångad. Välj sill från andra vattenområden om du vill äta den oftare än rekommendationerna anger. Sill från Atlanten eller andra rena vatten har generellt lägre halter av miljögifter.
• Variation: Variera din kost! Ät olika sorters fisk för att få i dig viktiga näringsämnen samtidigt som du minskar risken för överexponering av miljögifter från en specifik källa.
• Rådgör med läkare: Har du specifika hälsoproblem eller funderingar kring ditt intag av sill, kontakta din läkare eller en dietist.

Att äta sill med måtta är en bra idé för de flesta, men det är viktigt att vara medveten om riskerna med miljögifter. Genom att följa dessa riktlinjer och välja sill från rena vatten kan du njuta av denna traditionella delikatess utan att kompromissa med din hälsa.