Hur ska man få griljeringen att fastna på skinkan?

Hemligheten bakom den perfekta griljeringen: Majsstärkelse!

Julskinkan, den doftande mittpunkten på julbordet. Men vad vore en julskinka utan den gyllene, knapriga griljeringen? Att få griljeringen att sitta kvar, utan att rinna av eller flagna, kan vara en utmaning. Här avslöjar vi ett enkelt trick för att garantera en perfekt yta, varje gång: majsstärkelse!

De flesta känner till den klassiska blandningen av äggula och senap för griljering. Men ofta kan denna blandning ha svårt att fästa ordentligt på skinkan, speciellt om den är fet. Resultatet blir en rinnig griljering som hamnar på botten av ugnsformen istället för på skinkan där den hör hemma.

Lösningen? En lätt pudring av majsstärkelse! Innan du penslar på din ägg- och senapsblandning, strö försiktigt ett tunt lager majsstärkelse över hela skinkan. Majsstärkelsen absorberar överflödigt fett och fukt, vilket skapar en perfekt yta för griljeringen att fästa vid. Tänk på att använda en finmaskig sil för att få en jämn fördelning och undvika klumpar.

Så här gör du steg-för-steg:

1. Förbered griljeringen: Vispa ihop äggula och senap enligt ditt favoritrecept. Smaka av och justera med socker eller kryddor efter behov.
2. Pudra med majsstärkelse: Använd en finmaskig sil och pudra ett tunt, jämnt lager majsstärkelse över hela skinkans yta. Var försiktig så du inte överdriver, det behövs bara en liten mängd.
3. Pensla på griljeringen: Applicera din ägg- och senapsblandning över den pudrade skinkan. Använd en pensel och se till att täcka hela ytan jämnt.
4. In i ugnen: Griljera skinkan enligt ditt recept. Majsstärkelsen hjälper griljeringen att fästa och ger en vacker, gyllene och knaprig yta.

Med detta enkla knep slipper du oroa dig för rinnig griljering. Du får istället en perfekt julskinka med en smakrik och vacker yta som garanterat imponerar på julbordet. God Jul!