Kan jag göra mitt eget mjöd?

Gör ditt eget mjöd: En guide till hemtillverkning

Mjöd, en forntida dryck med lång historia, har fått ett återupplivande i popularitet de senaste åren. Spannande många kulturer är mjöd en jäst alkoholdryck som är gjord av honung, vatten och jäst. Dess söta och lätt bubblande smakprofil har gjort den till en favorit bland mjödälskare.

Även om det kan verka skrämmande att göra ditt eget mjöd är det faktiskt en relativt enkel process som kan utföras i hemmets bekvämlighet. Här är en steg-för-steg-guide för att hjälpa dig att komma igång:

Ingredienser:

• 1 kg ren honung
• 4 liter vatten
• 1 paket mjödjäst (11 gram)

Utrustning:

• Stor gryta
• Sanitetsmedel eller steriliseringsutrustning
• Jäsningshink eller glasdamejann
• Jäsningsrör eller luftlås
• Hävert
• Flaskor

Instruktioner:

1. Sanering:

Rengör all utrustning noggrant med ett sanitetsmedel eller steriliseringsutrustning för att förhindra kontaminering.

2. Koka honungsvört:

Häll vatten i en stor gryta och låt det koka. Tillsätt honungen gradvis under omrörning tills den är helt upplöst. Låt blandningen sjuda i 10-15 minuter för att döda eventuella bakterier.

3. Kyl vörten:

Ta bort grytan från värmen och låt vörten svalna till rumstemperatur. Du kan påskynda processen genom att sätta in grytan i ett isbad.

4. Överför till jäsningskärl:

Använd en hävert för att överföra den kylda vörten till en saniterad jäsningshink eller glasdamejann. Fyll kärlet till ca 3/4 för att lämna utrymme för jäsning.

5. Tillsätt jäst:

Strö jästen över vörtens yta och rör om försiktigt. Sätt på jäsningsröret eller luftlåset för att tillåta koldioxid att släppas ut samtidigt som syre hålls borta.

6. Jäsning:

Förvara jäsningskärlet på en mörk och sval plats (15-20 °C). Jäsningen kommer att pågå i 1-2 veckor, eller tills bubblingen avtar avsevärt.

7. Tappning:

När jäsningen är klar kan du tappa mjödet på flaskor. Använd en hävert för att överföra mjödet till sanerade flaskor och lämna ca 2 cm utrymme i toppen för kolsyra.

8. Sekundärjäsning (valfritt):

För en fylligare smak och doft kan du utföra en sekundärjäsning i flaskorna genom att tillsätta 10-15 gram honung eller fruktjuice per liter. Låt mjödet jäsa i ytterligare 1-2 månader.

9. Lagring och konsumtion:

Förvara det buteljerade mjödet på en sval och mörk plats i minst 3 månader för att låta det mogna. Ju längre du lagrar det, desto bättre kommer det att bli. Njut av ditt hemmagjorda mjöd upp till 2 år efter tillverkning.

Lagligt:

I de flesta länder är det lagligt att göra mjöd för eget bruk. Kontrollera dock alltid lokala lagar och förordningar för att se till att det är tillåtet i ditt område.