Kan man äta förra årets surströmming?

Kan man äta förra årets surströmming?

Surströmming, den svenska delikatessen med sin unika och intensiva lukt, har en lång tradition och är nära förknippad med augusti månad. Många ställer sig dock frågan om det är okej att äta surströmming som legat i burken ett år längre än den traditionella premiärdagen.

Tradition och smak

Enligt tradition äts surströmming först tredje torsdagen i augusti. Att äta surströmming från förra året är alltså möjligt, men det bryter mot den rådande traditionen. Dessutom kan smaken på surströmmingen ha förändrats över tid. När surströmmingen fermenteras under längre tid utvecklas mer syra, vilket kan göra den surare och mer intensiv i smaken.

Säkerhet

Ur ett säkerhetsperspektiv är det generellt sett säkert att äta surströmming som har legat i burken i upp till två år. Surströmming är en konserverad produkt och dess höga surhetsgrad förhindrar tillväxt av skadliga bakterier. Det är dock viktigt att kontrollera burken noggrant innan du äter den. Om burken är svullen, läcker vätska eller har fått rost bör den kasseras.

Rekommendation

Med tanke på traditionen och den potentiella förändringen i smak rekommenderas det inte att äta surströmming från förra året. Om du ändå väljer att göra det, se till att burken är intakt och att du är beredd på en eventuellt mer sur och intensiv smak.

Förvaring

Om du planerar att spara din surströmming till nästa år, är det viktigt att förvara den på rätt sätt. Förvara den i ett svalt och mörkt rum, helst i kylskåp. Undvik att öppna burken om du inte planerar att äta den direkt, eftersom syret kan minska hållbarheten.