Kan man äta lax som gått ut?

Riskabelt Recept: Att äta utgången lax

Lax är en delikatess, rik på nyttiga fettsyror och protein. Men hur ser det ut när den där läckra laxfilén passerat sitt bäst-före-datum? Kort sagt: ät den inte!

Att äta lax som passerat sitt bäst-före-datum, eller ännu värre, sitt sista förbrukningsdatum, är en riskabel affär. Det handlar inte bara om att smaken och konsistensen kan ha försämrats – risken för allvarlig matförgiftning är betydligt högre.

Varför är utgången lax farlig?

Lax, som all färsk fisk, är en perfekt grogrund för bakterier. När fisken förvaras felaktigt, eller för länge efter att den fångats, kan bakterier som Listeria, Salmonella och E. coli föröka sig snabbt. Dessa bakterier kan orsaka magsjuka med symptom som kräkningar, diarré, magkramper och feber. I värsta fall kan allvarligare komplikationer uppstå, särskilt för personer med nedsatt immunförsvar, gravida kvinnor och små barn.

Vad ska man leta efter?

Även om laxen ser okej ut, kan den fortfarande vara farlig. Följande tecken indikerar att laxen har blivit dålig:

• Illaluktande doft: En stark, ammoniakliknande lukt är ett tydligt tecken på att laxen har förstörts.
• Slemmig yta: En onaturligt slemmig eller klibbig yta tyder på att bakterier växer.
• Missfärgning: Förändringar i laxens färg, till exempel bruna eller grönaktiga fläckar, är ett varningstecken.
• Konstig konsistens: Om laxen känns mjuk, sladdrig eller klibbig, bör den kastas.

Säker hantering av lax:

För att undvika risken för matförgiftning är det viktigt att hantera laxen korrekt:

• Förvara laxen kylt: Förvara alltid laxen i kylskåp vid en temperatur under 4°C.
• Använd laxen snabbt: Använd laxen inom den angivna tiden efter köp.
• Tillaga laxen ordentligt: Se till att laxen är tillagad till en innertemperatur på minst 70°C för att döda eventuella bakterier.
• Känn efter: Använd alltid dina sinnen! Om laxen luktar illa eller ser konstig ut, kasta den.

Sammanfattningsvis: Att äta utgången lax är helt enkelt inte värt risken. Spara både din hälsa och dina pengar genom att följa rekommendationerna för korrekt förvaring och hantering av denna läckra fisk. Vid minsta tvekan – kasta den!