Kan man äta utgången falukorv?

Dags att dumpa den där falukorven? Mer än bara bäst före-datum att tänka på.

Falukorv, en svensk klassiker, finns i de flesta kylskåp. Men hur länge är den egentligen säker att äta? Att bara titta på “bäst före”-datumet ger inte hela bilden. Visst, det är en viktig indikator, men det finns andra faktorer som spelar in när det gäller att avgöra om din falukorv fortfarande är ätbar.

Medan datumet signalerar slutet på den garanterade kvaliteten, betyder det inte nödvändigtvis att falukorven blir farlig att äta dagen efter. Det handlar om en gradvis försämring. Tänk på det som en riktlinje snarare än en absolut gräns.

Så, hur vet du om din falukorv har passerat gränsen från ätbar till oätbar?

Först och främst, lita på dina sinnen. Syn: Har falukorven ändrat färg? Ser den gråaktig eller slemmig ut? Lukt: Luktar den surt, unket eller på något sätt avvikande från den bekanta falukorvsdoften? Känsla: Känns den klibbig eller ovanligt mjuk? Om svaret är ja på någon av dessa frågor, tveka inte – kassera den!

Förvaring spelar roll: Hur du förvarar falukorven påverkar också hållbarheten. En oöppnad, vakuumförpackad falukorv håller sig generellt längre än en öppnad. Se till att förvara den i kylskåp, helst vid en temperatur på 4°C eller lägre. Att frysa in falukorven förlänger hållbarheten avsevärt, men tänk på att kvaliteten kan påverkas något efter upptining.

Utöver sinnena, tänk på tiden: Ju längre över “bäst före”-datumet, desto större är risken. Några dagar över datumet kan vara acceptabelt, särskilt om förvaringen varit optimal och falukorven fortfarande ser, luktar och känns bra. Men att äta falukorv som är flera veckor över datumet är att leka med hälsan. Det är helt enkelt inte värt risken för matförgiftning.

Slutligen: Även om det kan kännas snålt att slänga mat, är det viktigare att prioritera din hälsa. När det gäller utgången falukorv är det bättre att vara på den säkra sidan och kassera den om du är osäker. En ny falukorv kostar trots allt mindre än ett läkarbesök.