Kan man äta utgången senap?

Utbytt bäst-före-datum: Är din senap fortfarande ätbar?

Senap, den gula, bruna eller gröna smaksättaren som förhöjer både korv, hamburgare och smørrebrød, har en tendens att stanna kvar i kylskåpet länge. Men vad händer när bäst-före-datumet passerats? Kan man fortfarande tryggt njuta av sin favorit senap?

Svaret är, i de flesta fall: ja, sannolikt. Öppnad senap, förvarad i kylskåp, håller sig betydligt längre än vad bäst-före-datumet anger. Detta beror på senapens naturligt sura miljö. Den höga syrahalten motverkar effektivt tillväxt av skadliga bakterier, inklusive den farliga Listeria-bakterien, som kan orsaka allvarliga sjukdomar, särskilt för gravida kvinnor.

Hur avgör man om senap är dålig?

Istället för att enbart fokusera på bäst-före-datumet, bör man lita på sina sinnen. Innan du använder senap som passerat bäst-före-datumet, inspektera den noggrant:

• Utseende: Ser senap ut som den alltid gjort? Är konsistensen densamma? Om det finns mögel, missfärgningar eller konstiga klumpar, släng den omedelbart.
• Lukten: Luktar senap normalt? En sur eller annorlunda lukt än vanligt är en tydlig indikation på att den har blivit dålig.
• Smaken: Om lukten är okej, ta en liten smaksmak. Om smaken är avvikande, sur eller bitter, bör du inte äta den.

Gravida och senap:

Gravida kvinnor är extra känsliga för matförgiftning. De bör vara extra noggranna med att inspektera senap som passerat bäst-före-datumet. Även om senapens sura miljö motverkar Listeria, är det alltid bäst att vara på den säkra sidan. Om det finns minsta tvivel om senapens fräschör, är det bäst att kasta den.

Sammanfattningsvis:

Öppnad senap som förvarats korrekt i kylskåp håller sig ofta ätbar långt efter bäst-före-datumet. Använd dina sinnen för att avgöra om senap är säker att äta. Om utseende, lukt och smak är normala, är den sannolikt fortfarande ätbar, även för gravida. Men vid minsta tvekan: släng den! Det är alltid bättre att vara försiktig än ledsen.