Kan man förbereda beef wellington?

Planera för succé: Förbered en utsökt beef wellington i förväg

Förberedningsarbetet är avgörande för att säkerställa att du anrättar en perfekt beef wellington, som imponerar på både smaklökar och gäster. Låt oss guida dig genom stegen för att göra en läcker beef wellington i förväg:

Steg 1: Förbered köttet

Välj en fin oxfilé och krydda den generöst med salt och peppar. Stek köttet snabbt på hög värme för att skapa en gyllene skorpa. Låt köttet svalna helt innan du fortsätter.

Steg 2: Linda in med svamp

Skiva svamp tunt och sautera dem i smör och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred ut svampen jämnt på köttet.

Steg 3: Svep in med prosciutto

Linda in köttet med tunna skivor prosciutto. Detta skyddar köttet under bakningen och ger extra smak.

Steg 4: Inpackning i smördeg

Kavla ut smördegen till en rektangel stor nog att omsluta köttet. Lägg köttet på smördegen och skär bort överflödig deg.

Steg 5: Försegla

Vik smördegen runt köttet och täta noggrant kanterna. Pensla med uppvispat ägg för att försegla.

Steg 6: Kylning

Lägg den inpackade beef wellingtonen på en plåt och kyl den i minst 2 timmar. Detta ger degen tid att koppla ihop sig och fästa vid köttet.

Steg 7: Bakning

När du är redo att servera förvärmer du ugnen till 200°C varmluft (225°C över/under). Grädda beef wellingtonen i 20-25 minuter, eller tills degen är gyllene och köttet har nått önskad innertemperatur.

Tips för framgång

• Använd färsk smördeg av hög kvalitet för bästa resultat.
• Lämna en liten luftspalt runt köttet när du lindar in det i smördeg, så att det kan expandera under bakning.
• Låt beef wellingtonen vila i 10-15 minuter innan du skär upp den, så att köttet kan omfördela sina safter och bli saftigare.
• En termometer är en bra investering för att säkerställa att köttet är tillagat till perfektion.

Genom att förbereda din beef wellington i förväg kan du minska stressen vid underhållning och säkerställa att du serverar en läcker och imponerande rätt till dina gäster. Njut av den fantastiska smaken av denna klassiska rätt!