Måste skinkan svalna innan griljering?

Måste skinkan svalna innan griljering?

Att griljera skinka är en tradition som många förknippar med julen eller andra högtider. Men innan du kan avnjuta den ljuvliga smaken av griljerad skinka måste du först ta bort nätet och svålen. Och efter det undrar många om skinkan måste svalna innan den ska griljeras eller inte.

Svaret är ja, det är fördelaktigt att låta skinkan svalna innan du griljerar den. Det finns flera anledningar till detta:

• Skinkan suger åt sig marinaden bättre. När skinkan är varm kommer marinaden snabbt att dunsta bort. Om du däremot låter skinkan svalna kommer den att absorbera marinaden i en långsammare takt, vilket ger den mer smak.
• Griljeringen blir krispigare. Om skinkan är för varm kommer griljeringen lätt att brännas och bli mjuk. Genom att låta skinkan svalna kan du kontrollera värmen och få en krispig, gyllene griljering.
• Det blir säkrare att hantera skinkan. När skinkan är varm är den svårare att hantera utan att bränna sig. Om du låter den svalna blir den lättare att arbeta med, vilket minimerar risken för olyckor.

Hur länge ska skinkan svalna?

Den exakta tiden som krävs för att skinkan ska svalna beror på dess storlek. Som en allmän regel bör du låta skinkan svalna till rumstemperatur, vilket kan ta några timmar beroende på storlek.

Tips för att kyla skinkan snabbt

Om du har bråttom och vill kyla skinkan snabbt kan du använda följande tips:

• Placera skinkan i ett kallt vattenbad. Byt vatten regelbundet för att hålla det kallt.
• Ställ skinkan i kylen. Detta är ett bra alternativ om du har gott om tid.
• Använd en fläkt. Rikta en fläkt mot skinkan för att påskynda kylningen.

Genom att låta skinkan svalna innan du griljerar den får du en godare, krispigare och säkrare griljering. Njut av din välsmakande griljerade skinka!