Vad är det godaste köttet?

Den ultimata jakten på det godaste köttet

Att avgöra vilket kött som är “bäst” är en fråga med många svar, beroende på personliga preferenser och tillagningsmetod. Men en sak är säker: mör, väl marmorerat kött från djurets mitt är ofta en vinnare!

Varför är mör kött så gott?

Mörheten i köttet beror på mängden bindväv, vilket är det som ger seghet. Kött från djurets mitt, som filé, biff, entrecôte och kotlett, har mindre bindväv och är därför mörkare och mer mört.

Hur tillagar du mör kött för bästa resultat?

• Rumstemperatur: Låt köttet komma upp i rumstemperatur innan tillagning. Det ger en jämnare tillagning och minskar risken för att köttet blir segt.
• Snabb tillagning: Tunna skivor steks snabbt i panna eller på grill. Undvik att överkoka köttet, det kan bli torrt och segt.
• Smör och olja: En blandning av smör och olja ger både smak och gyllenbrun färg.
• Vila köttet: Låt köttet vila i 5-10 minuter efter tillagning. Det ger köttet möjlighet att återhämta sig och fördela vätskan jämnare.

Tips för att hitta det bästa köttet:

• Välj ekologiskt: Kött från ekologiskt hållbara djur tenderar att ha mer smak och bättre konsistens.
• Fråga din slaktare: En kunnig slaktare kan hjälpa dig att välja det bästa köttet för just din tillagning.
• Experimentera: Testa olika köttsorter och tillagningsmetoder för att hitta dina favoriter!

Kom ihåg att smaken är subjektiv!

Det godaste köttet är det som du tycker bäst om. Oavsett om du föredrar mör filé, saftig biff eller smakrik kotlett, finns det ett kött som passar just din smak. Sätt igång och experimentera!