Vad äter man i mellandagarna?

Mellandagsmat: Bort från julskinkan, in i nya smakäventyr!

Julen är över, men den där härliga känslan av ledighet och gemenskap hänger kvar. Nu väntar mellandagarna – en perfekt tid att utforska nya smaker och ge matlagningen en välförtjänt paus från det traditionella julbordet. Istället för att fortsätta i samma spår kan resterna från julen, tillsammans med några färska ingredienser, bli grunden till en rad spännande och variationsrika måltider.

Många har fullt kylskåp med julmat, men att äta skinka och kötbullar varje dag blir snabbt tröttsamt. Lyckligtvis finns det oändliga möjligheter att kreativt använda resterna. Tänk dig till exempel en härlig laxpaj med smulad julskinka och en sallad av krispig grönkål och rödkål, toppad med en krämig senapsdressing. Den salta laxen balanserar fint mot sötman från den röda kålen, och skinkan tillför en välbekant julsmak.

Potatisen, som ofta finns i överflöd efter jul, kan användas på många sätt. Koka den, mosa den, stek den – fantasin sätter gränserna. Varför inte prova en potatis- och revbensspjällsgryta med en touch av apelsin och ingefära för en exotisk twist? De sötsyrliga smakerna kompletterar det mustiga revbensspjälls köttet perfekt.

Och vad vore mellandagarna utan lite sötsaker? De klassiska pepparkakorna kan få en ny roll. Smulor av pepparkakor kan blandas i en crumble till en äppelpaj eller användas som dekoration på en cheesecake. En annan idé är att göra en varm choklad med en klick vispad grädde och en pepparkaksbit som garnering.

Glöm inte bort den traditionella risgrynsgröten! Den behöver inte bara serveras varm med kanel och mandel. Prova att använda den som bas i en härlig efterrätt. Tänk dig en risgrynsgröt-pannacotta med färska bär eller en frusen risgrynsglass med karamellsås och hackad mandel.

Mellan jul och nyår är en utmärkt tid att rensa kylskåpet och experimentera i köket. Med lite fantasi och kreativitet kan resterna från julbordet och några färska ingredienser förvandlas till nya, spännande och läckra mellandags-måltider. Så låt fantasin flöda, våga prova nya kombinationer och njut av den kulinariska friheten som mellandagarna erbjuder!