Vad ska man inte äta när man har högt kolesterol?

Kosthållning för ett Hjärthälsosamt Liv: Vad du BÖR undvika vid Högt Kolesterol

Högt kolesterol är en tyst riskfaktor som påverkar många svenskar och ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Lyckligtvis kan livsstilsförändringar, framförallt kosthållningen, spela en avgörande roll för att sänka och hantera kolesterolnivåerna. Det handlar inte bara om vad du BÖR äta, utan lika viktigt är vad du BÖR undvika.

Den här artikeln fokuserar på just det – matgrupperna och specifika livsmedel som tenderar att höja kolesterolet och som därför bör begränsas eller uteslutas från din kost om du har högt kolesterol.

Huvudfienden: Mättat Fett

Den största boven i dramat när det gäller högt kolesterol är mättat fett. Mättat fett ökar produktionen av LDL-kolesterol (det “onda” kolesterolet) i levern, vilket i sin tur kan leda till plackbildning i blodkärlen och ökad risk för hjärtinfarkt och stroke.

Vilka livsmedel är rika på mättat fett?

• Feta köttprodukter: Tänk på marmorerat nötkött, fläskkött med synligt fett, processade köttprodukter som korvar, bacon och charkuterier. Dessa är ofta rika på mättat fett och bör konsumeras sparsamt. Välj istället magrare alternativ som kycklingbröst utan skinn eller magert nötkött.
• Mejeriprodukter med hög fetthalt: Helmjölk, grädde, smör, fet ost (som cheddar, brie och parmesan) är alla rika på mättat fett. Välj istället magra alternativ som lättmjölk, kvarg, yoghurt med låg fetthalt och magra ostsorter. Var extra uppmärksam på grädde i såser och desserter.
• Palmolja och Kokosolja: Även om dessa oljor är av vegetabiliskt ursprung, är de exceptionellt rika på mättat fett. Använd dem med stor försiktighet, eller ännu hellre, ersätt dem helt med hälsosammare alternativ.

Transfetter: Den Dubbla Risken

Transfetter är en annan typ av fett som är skadlig för kolesterolnivåerna. De höjer LDL-kolesterolet samtidigt som de sänker HDL-kolesterolet (det “goda” kolesterolet). Även om transfetter är mindre vanliga idag på grund av regleringar, är det viktigt att vara medveten om dem.

• Bearbetade livsmedel: Håll utkik efter “delvis hydrerad olja” på innehållsförteckningen. Detta indikerar förekomst av transfetter. Vanliga källor inkluderar vissa bakverk, friterad mat (från snabbmatskedjor), margarin och färdigmat. Läs alltid innehållsförteckningen noggrant.

Ägg och Kolesterol: En nyanserad bild

Tidigare har ägg varit en omdebatterad fråga gällande kolesterol. Nya studier visar att kolesterolet i ägg har mindre påverkan på blodkolesterolet än man tidigare trott, särskilt om man äter en i övrigt hälsosam kost. Men, det är viktigt att vara medveten om portionsstorleken och hur man tillagar äggen. Friterade ägg eller äggröra med grädde bör undvikas, medan kokta, pocherade eller stekta ägg med lite olja kan vara okej i måttliga mängder. Rådgör med din läkare eller dietist för en individuell rekommendation.

Mer än bara Fett: Socker och Raffinerade Kolhydrater

Även om fett är den största boven, kan en kost rik på socker och raffinerade kolhydrater också bidra till högt kolesterol. Dessa livsmedel kan öka triglyceriderna i blodet, vilket i sin tur kan påverka kolesterolnivåerna negativt.

• Sockerrika drycker: Läsk, saft, energidrycker och fruktjuice (i stora mängder) bör begränsas.
• Processade livsmedel med tillsatt socker: Godis, kakor, bakelser och andra sötsaker bör undvikas.
• Raffinerade kolhydrater: Vitt bröd, pasta och ris bör ersättas med fullkornsalternativ som fullkornsbröd, fullkornspasta och brunt ris.

Sammanfattning och Framåtblick

Att sänka högt kolesterol handlar om att göra smarta kostval. Genom att begränsa mättat fett, transfetter, socker och raffinerade kolhydrater, och istället fokusera på omättade fetter, fibrer och fullkornsalternativ, kan du ta kontroll över din hjärthälsa. Kom ihåg att kostförändringar ofta ger bästa resultat i kombination med regelbunden motion och eventuellt läkemedel, enligt läkares ordination.

Viktigt: Denna artikel ger generell information och ersätter inte professionell medicinsk rådgivning. Rådgör alltid med din läkare eller dietist för en individuell kostplan som är anpassad efter dina specifika behov och hälsotillstånd.