Vilka länder äter den mest ultraförädlade maten?

Vilka länder konsumerar mest ultraförädlad mat?

Ultraförädlad mat, som snacks, läsk och många färdiglagade måltider, har kopplats till en rad hälsoproblem. Men i vilken utsträckning konsumeras denna typ av mat runt om i världen?

Tyvärr saknas det omfattande globala jämförande studier specifikt om konsumtion av ultraförädlad mat. Forskning tyder dock på att konsumtionsmönstren varierar avsevärt mellan länder.

Regionala skillnader

I Europa har studier visat en generell trend mot ökad konsumtion av ultraförädlad mat under de senaste decennierna. Storbritannien, Irland, Danmark och Tyskland har rapporterat särskilt höga konsumtionsnivåer.

I Nordamerika är konsumtionen av ultraförädlad mat också utbredd, med Kanada och USA i toppen. Den genomsnittliga amerikanen konsumerar upp till 60 % av sitt dagliga kaloriintag från bearbetad mat, varav en betydande del utgörs av ultraförädlade livsmedel.

I Asien är konsumtionen av ultraförädlad mat generellt lägre än i västvärlden. Men tillväxten av bekvämlighetsmat och snabbmat har lett till en ökande konsumtion i länder som Kina, Japan och Sydkorea.

Sverige i fokus

Även om det saknas direkta data om konsumtion av ultraförädlad mat i Sverige, tyder forskning på att landet har en hög konsumtion av bearbetad mat i allmänhet. En studie fann att svenskar konsumerar i genomsnitt 16 portioner av bearbetad mat per dag, jämfört med 10 portioner i genomsnitt för andra europeiska länder.

Det är viktigt att notera att begreppen “bearbetad mat” och “ultraförädlad mat” inte är synonyma. All bearbetad mat är inte ultraförädlad. Men den höga konsumtionen av bearbetad mat i Sverige indikerar en potentiellt hög konsumtion av ultraförädlad mat.

Slutsats

Medan globala jämförelser av ultraförädlad matkonsumtion är begränsade, tyder bevisen på att konsumtionsmönstren varierar mellan länder. Europa, Nordamerika och Sverige är bland de regioner med rapporterade höga konsumtionsnivåer. Ytterligare forskning behövs för att ge ett definitivt svar på frågan om vilka länder som konsumerar den mest ultraförädlade maten.