Vilka svenska fiskar kan man inte äta?

Svenska fiskar du bör undvika – en guide till hållbara och säkra val

Svenska vatten är rika på fisk, och fisk är en viktig del av den svenska matkulturen. Men inte all fisk är bra att äta. Både ur ett hälsoperspektiv och ur ett miljöperspektiv finns det vissa arter du bör undvika eller vara försiktig med. Den här artikeln ger dig en översikt över vilka svenska fiskar du bör välja bort för att bidra till ett hållbart fiske och undvika att få i dig skadliga ämnen.

Varför ska man undvika vissa fiskar?

Det finns huvudsakligen två anledningar till att man bör undvika vissa fiskarter:

• Miljöföroreningar: Vissa fiskar, speciellt de som lever länge och högt upp i näringskedjan, kan ackumulera höga halter av miljögifter som dioxiner, PCB och kvicksilver. Dessa ämnen kan vara skadliga för hälsan, särskilt för gravida och ammande kvinnor, samt för små barn.
• Överfiske och ohållbart fiske: Vissa fiskbestånd är hotade på grund av överfiske eller skadliga fiskemetoder. Genom att undvika dessa arter bidrar du till att bevara den biologiska mångfalden i våra hav och sjöar.

Fiskar du bör vara försiktig med i Sverige:

Här är en sammanfattning av de fiskar du bör undvika eller vara försiktig med när du handlar fisk i Sverige:

• Djuphavsfiskar (hälleflundra, marulk, kungsfisk, rödtunga, havskatt): Dessa fiskar lever länge och ackumulerar ofta höga halter av miljögifter, särskilt kvicksilver. Deras bestånd är dessutom ofta känsliga för överfiske.

• Haj och Svärdfisk: Även dessa arter lever länge och högt upp i näringskedjan, vilket gör att de kan innehålla höga halter av kvicksilver. Dessutom är många hajarter hotade.

• Pangasius: Denna fisk odlas oftast i Vietnam och odlingsmetoderna kan vara problematiska ur både miljö- och djurvälfärdssynpunkt. Ofta saknas även tillräcklig kontroll på användningen av antibiotika.

• Icke-KRAV-märkt lax: Välj alltid KRAV-märkt eller annan hållbart certifierad lax (t.ex. ASC). Detta garanterar en mer miljövänlig produktion och bättre djurvälfärd. Konventionell laxodling kan ha en stor negativ påverkan på miljön.

• Nordhavsräkor: Bestånden av nordhavsräkor har minskat i vissa områden, och fisket kan ha en negativ påverkan på andra arter i havet. Håll utkik efter certifieringar som MSC (Marine Stewardship Council) för att säkerställa ett mer hållbart fiske.

• Rocka: Vissa rockarter är överfiskade eller hotade. Kontrollera alltid varifrån rockan kommer och om fisket är hållbart.

• Strömming/Sill (från centrala Östersjön och Bottniska viken): Strömming och sill från dessa områden kan innehålla höga halter av dioxiner och PCB. Gravida och ammande kvinnor, samt kvinnor som planerar att bli gravida, bör vara extra försiktiga med att äta strömming/sill från dessa områden. Det finns dock undantag, exempelvis sill från Bohuslän som oftast är ett säkrare val.

Tips för ett mer hållbart och säkert fiskval:

• Välj certifierad fisk: Leta efter märkningar som MSC (Marine Stewardship Council) och KRAV.
• Variera din fiskkonsumtion: Ät olika sorters fisk för att undvika att belasta enskilda bestånd och minska risken för att få i dig för höga halter av ett visst miljögift.
• Läs på: Konsultera Livsmedelsverkets rekommendationer för fiskkonsumtion.
• Ställ frågor i fiskdisken: Fråga om var fisken kommer ifrån och hur den har fiskats.
• Välj lokala alternativ: Uppmuntra lokalt fiske och restauranger som serverar hållbart fångad fisk.

Genom att göra medvetna val när du köper och äter fisk kan du bidra till en mer hållbar framtid för våra hav och sjöar, och samtidigt säkerställa att du får i dig en säker och näringsrik kost. Tänk på att det är viktigt att vara informerad och följa rekommendationer från myndigheter som Livsmedelsverket för att göra de bästa valen för din hälsa och miljön.