Vilken grönsaksmat har mer protein än kyckling?

Grönsaksmat med högre proteinhalt än kyckling: En myt eller sanning?

Det är en vanlig missuppfattning att vissa grönsaker innehåller mer protein än animaliska produkter som kyckling. Medan grönsaker är viktiga för en hälsosam kost, är deras proteinhalt i allmänhet lägre än animaliska proteinkällor.

Proteininnehåll i kyckling

Kycklingbröst, en vanlig animalisk proteinkälla, innehåller cirka 27 gram protein per 100 gram. Detta gör det till en utmärkt källa till essentiella aminosyror, byggstenarna i protein.

Proteininnehåll i grönsaker

Gemensamt för grönsaker är att de innehåller betydligt mindre protein än kyckling. Här är några exempel på proteininnehållet i utvalda grönsaker:

• Broccoli: 3 gram protein per 100 gram
• Spenat: 3 gram protein per 100 gram
• Linser: 9 gram protein per 100 gram
• Bönor: 7-11 gram protein per 100 gram

Det undantaget: baljväxter

Baljväxter, som bönor, linser och ärtor, är ett anmärkningsvärt undantag från regeln om låga proteinnivåer i grönsaker. De innehåller betydande mängder protein på grund av sin höga halt av essentiella aminosyror.

Men även om baljväxter har ett förhållandevis högt proteininnehåll, når de fortfarande inte upp till samma nivåer som kyckling. Till exempel innehåller kokta linser cirka 9 gram protein per 100 gram, medan kokt kycklingbröst innehåller nästan tre gånger så mycket.

Slutsats

Även om vissa grönsaker, såsom baljväxter, innehåller en betydande mängd protein, har ingen enskild grönsaksmat ett högre proteininnehåll än kyckling. För att få i sig tillräckligt med protein är det viktigt att inkludera en variation av proteinkällor i din kost, inklusive både animaliska och växtbaserade alternativ.