Vilken lön ska jag ha på restaurang?

Hitta rätt lön på restaurang: mer än bara snittet

Att jobba på restaurang är mer än bara ett jobb – det är en pulsande värld av smaker, dofter och möten. Men mitt i allt det roliga är det viktigt att inte glömma bort det praktiska: lönen. Visst, medellönen för restaurangbiträden i Sverige låg runt 26 600 kronor per månad år 2023, med en liten skillnad mellan män (26 900 kr) och kvinnor (26 300 kr). Men att stirra sig blind på just dessa siffror ger inte hela bilden. Din lön kan, och bör, påverkas av en rad faktorer som går bortom ren statistik.

Bortom statistiken: vad påverkar din lön?

Medellönen är just det – ett medelvärde. Din individuella lön kan variera betydligt beroende på:

• Erfarenhet: En nyanställd har sällan samma lön som en erfaren hovmästare eller kock. Ju mer du kan, desto mer värdefull är du för arbetsgivaren.
• Ansvar: Tar du extra ansvar, exempelvis genom att handleda nyanställda, sköta kassan eller agera arbetsledare, kan det motivera en högre lön.
• Kompetens: Har du specialkunskaper, som sommelierutbildning, barista-certifikat eller kunskaper inom ett specifikt kök, ökar det ditt värde.
• Geografisk placering: Lönerna kan variera mellan storstäder och landsbygd, precis som levnadskostnaderna.
• Kollektivavtal: Företag som är bundna av kollektivavtal följer ofta satta lönenivåer, vilket ger en trygghet och transparens kring löneutveckling.
• Förhandlingsteknik: Att våga förhandla om sin lön är avgörande. Förbered dig väl, argumentera sakligt och var tydlig med dina förväntningar.

Ditt värde – mer än bara siffror

Tänk på att ditt värde som anställd inte bara mäts i kronor och ören. En positiv arbetsmiljö, utvecklingsmöjligheter och bra kollegor är också viktiga faktorer att väga in.

Tips för att få den lön du förtjänar:

• Undersök branschen: Kolla upp löneläget för liknande tjänster i ditt område.
• Var tydlig med dina förväntningar: Redan vid anställningsintervjun bör du kommunicera dina löneanspråk.
• Dokumentera dina prestationer: Anteckna dina framgångar och använd dem som argument i löneförhandlingar.
• Var professionell: Förhandla alltid på ett respektfullt och sakligt sätt.
• Var inte rädd att byta jobb: Om du känner att du inte får den lön du förtjänar, kan det vara dags att söka nya utmaningar.

Att hitta rätt lön på restaurang handlar om mer än bara att titta på medellönen. Genom att förstå vilka faktorer som påverkar lönen, och genom att aktivt arbeta för att öka ditt värde, kan du säkra en lön som speglar din kompetens och ditt engagemang.