Vilket land äter sämst mat?

Vilka länder äter den sämsta maten?

Enligt en ny studie är det USA, Kanada och Storbritannien som konsumerar mest ultraprocessad mat globalt. En oroande trend är att konsumtionen av dessa livsmedel ökar i många låg- och medelinkomstländer.

Ultraprocessad mat är definierad som industriellt framställda livsmedel som innehåller tillsatser som emulgeringsmedel, förtjockningsmedel och konserveringsmedel. Dessa livsmedel är ofta rika på kalorier, socker, salt och mättat fett, vilket kan bidra till kroniska sjukdomar som fetma, hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes.

Studien, som publicerades i tidskriften “Public Health Nutrition”, analyserade data från över 185 000 personer i 10 länder. Resultaten visade att invånarna i USA konsumerade mest ultraprocessad mat, med ett genomsnitt på 57,7 % av det totala kaloriintaget. Kanada och Storbritannien följde efter med 55,3 % respektive 55,1 %.

Konsumtionen av ultraprocessad mat är särskilt hög bland ungdomar, som ofta äter snabbmat, snacks och söta drycker. Detta kan leda till en livslång vana av dåliga matvanor.

Trenden med ökad konsumtion av ultraprocessad mat är särskilt oroande i låg- och medelinkomstländer. I dessa länder ökar tillgången till billig och ultraprocessad mat snabbt, vilket ersätter traditionella, näringsrika livsmedel.

Sverige sticker ut som ett positivt undantag. Studien visar att konsumtionen av ultraprocessad mat minskar något i Sverige, vilket tyder på att hälsomedvetenheten ökar.

Det är viktigt att vara medveten om riskerna förknippade med att äta ultraprocessad mat och prioritera att konsumera hela, obearbetade livsmedel som frukt, grönsaker och fullkorn. Genom att göra hälsosamma val kan vi minska risken för kroniska sjukdomar och förbättra vår allmänna hälsa.