Varför är inte kokkaffe bra?

Kokkaffe: Den bittra sanningen om din morgonritual

Kokkaffe, den klassiska bryggmetoden som för många är synonymt med morgonkaffe, har en mörk sida. Trots den nostalgiska charmen och den fylliga smaken, döljer sig potentiella hälsorisker som många inte är medvetna om. Skillnaden ligger i hur kaffet bryggs – och vad som lämnas kvar i koppen.

Problemet med kokkaffe ligger i diterpenerna. Dessa ämnen finns naturligt i kaffebönor och är ansvariga för mycket av kaffets bittra smak. Vid kokning löser sig dessa diterpener effektivt ut i kaffet, och det är just detta som utgör en potentiell hälsorisk. Forskning har visat en koppling mellan högt intag av diterpener och ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar. Diterpenerna kan nämligen bidra till förhöjda kolesterolvärden och ökad inflammation i blodkärlen.

Till skillnad från kokkaffe, avlägsnas en betydande del av diterpenerna vid filtrering. Metoder som droppfilterkaffe, presskaffe och filterkaffe på servering ger därför en dryck som är betydligt mindre belastad med dessa potentiellt skadliga ämnen. Detta är anledningen till att filtrerat kaffe ofta framhålls som ett hälsosammare alternativ.

Det är viktigt att poängtera att det inte automatiskt betyder att kokkaffe är farligt. Måttlighet är nyckeln. Men om du vill minimera risken för negativ påverkan på hjärt-kärlsystemet är det värt att överväga att byta till en filtreringsmetod.

Faktum är att studier även visar på potentiella positiva hälsoeffekter av måttlig konsumtion av filtrerat kaffe. Det kan bland annat vara förknippat med minskad risk för typ 2-diabetes och vissa typer av cancer. Dessa positiva effekter tycks dock inte gälla i samma utsträckning för kokkaffe, på grund av just innehållet av diterpener.

Sammanfattningsvis: Kokkaffe erbjuder en stark smak och tradition, men det höga innehållet av diterpener innebär en ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar jämfört med filtrerat kaffe. Om du är orolig för din hälsa, är det därför värt att överväga att byta till en filtreringsmetod och njuta av kaffe i måttlighet. Kom ihåg att en balanserad kost och en aktiv livsstil alltid är viktiga faktorer för god hälsa.