Kan man äta ägg i Spanien?

Kan man äta ägg i Spanien?

Spaniens livsmedelslagstiftning gällande ägg har nyligen uppdaterats. Tidigare krävdes upphettning till 75 grader Celsius för att säkra konsumtion, men nu räcker det med att upphetta äggen till 70 grader i två sekunder. Alternativt kan ägg värmas till 63 grader Celsius i 20 sekunder, vilket är att rekommendera för rätter som stekta ägg och tortillas.

Dessa uppdaterade riktlinjer är ett resultat av omfattande vetenskapliga studier som har visat att upphettning till 70 grader i två sekunder eller 63 grader i 20 sekunder effektivt eliminerar risken för salmonella, en bakterie som kan orsaka matförgiftning.

Den tidigare kravet på upphettning till 75 grader var mer rigoröst än vad som ansågs nödvändigt för att säkerställa livsmedelssäkerhet. De nya riktlinjerna förenklar matlagningsprocessen samtidigt som de upprätthåller en hög nivå av skydd mot livsmedelsburna sjukdomar.

Det är dock viktigt att påpeka att dessa riktlinjer gäller för konsumtion av ägg. Råa eller underkokta ägg kan fortfarande utgöra en risk för salmonellainfektion. Därför är det viktigt att alltid laga ägg ordentligt, särskilt för känsliga personer som barn, gravida kvinnor och äldre.

Sammanfattningsvis kan ägg ätas säkert i Spanien enligt de uppdaterade livsmedelslagstiftningsriktlinjerna. Upphettning till 70 grader i två sekunder eller 63 grader i 20 sekunder säkerställer effektivt eliminering av salmonella utan att äventyra livsmedelssäkerheten.