Vad dricker man på julen i Spanien?

Mer än bara Cava: En djupdykning i Spaniens juliga dryckestraditioner

Julafton i Spanien må vara synonymt med ett glas glittrande Cava, men att reducera landets juliga dryckeskultur till enbart detta mousserande vin vore en grov förenkling. Visst, Cava är en given stjärna på julbordet och nyårsfesterna, men bortom de bubblande glasen döljer sig en rik och varierad tradition av juliga drycker, djupt rotade i regionala specialiteter och familjerecept.

Medan Cava oftast tar rampljuset, erbjuder många spanska regioner sina egna unika juliga drycker. I norra Spanien, särskilt i Baskien och Navarra, värmer man sig gärna med Sidra, en torr äppelcider som traditionellt hälls från högt för att skapa en fin mousse. I Galicien är Queimada, en varm dryck gjord på Orujo (en slags druvsprit), socker, citronskal och kaffebönor, en ritual som nästan är obligatorisk under julfirandet. Denna flammande dryck, vars beredning ofta åtföljs av en besvärjelse, sägs driva bort onda andar och bringa lycka inför det nya året.

Söderut, i Andalusien, njuter man gärna av Anis, en stark och aromatisk spritdryck gjord på anisfrön. Anis serveras ofta kyld eller med vatten, och dess distinkta smak anses av många vara en essentiell del av julstämningen. Även söta sherryviner, som Pedro Ximénez eller Oloroso, är populära alternativ, särskilt som ackompanjemang till julens söta bakverk och desserter.

Glöggens spanska kusin, Vino Caliente, är en annan värmande favorit under julen. Detta kryddade vin, ofta smaksatt med kanel, apelsin och kryddnejlika, ger en mysig och festlig känsla. Varje familj har ofta sitt eget recept på Vino Caliente, och variationer kan inkludera allt från honung och stjärnanis till äpple och ingefära.

Utöver alkoholhaltiga drycker finns det även en stark tradition av att servera alkoholfria alternativ under julen. Turrón, en nougatliknande sötsak, löses ofta upp i varm mjölk och skapar en rik och krämig dryck som är särskilt populär bland barn. Även varm choklad, ofta smaksatt med kanel och chili, är en klassisk julig dryck som värmer både kropp och själ.

Så, medan Cava utan tvekan är en viktig del av Spaniens juliga dryckeskultur, är det bara en liten del av en mycket större och mer fascinerande helhet. Från den flammande Queimadan i norr till den söta Anisen i söder, erbjuder Spaniens juliga dryckestraditioner en smakrik resa genom landets mångfacetterade kulturarv. Att utforska dessa regionala specialiteter är ett utmärkt sätt att upptäcka den sanna smaken av julen i Spanien.