Vilket fett är farligt för hjärtat?

Det farliga fettet: Myten om mättat fett och sanningen om hjärt-kärlsjukdom

Många har hört att mättat fett är “det farliga fettet” och bör undvikas för att skydda hjärtat. Sanningen är dock mer nyanserad än så. Även om överkonsumtion av mättat fett kan bidra till ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar, är bilden inte svartvit och en enkel “mättat fett = dåligt” slutsats är en förenkling.

Det är korrekt att kroppen använder mättat fett som energikälla. Problemet uppstår när intaget av mättat fett överstiger kroppens behov. Då kan det leda till ökade nivåer av LDL-kolesterol, det så kallade “dåliga” kolesterolet, i blodet. Höga nivåer av LDL-kolesterol kan i sin tur bidra till att plack bildas på artärernas väggar, vilket leder till åderförkalkning (ateroskleros). Åderförkalkning ökar risken för hjärtinfarkt, stroke och andra allvarliga hjärt-kärlsjukdomar.

Men det är viktigt att betona att inte allt mättat fett är lika skadligt. Forskningen visar en komplex bild där typen av mättat fett spelar roll. Till exempel har studier visat att mättat fett från olika källor kan ha olika effekter på kolesterolnivåerna. Mättat fett från animaliska produkter, som smör, röd kött och ost, har visats ha en starkare negativ effekt än mättat fett från vissa vegetabiliska källor.

Dessutom är det viktigt att se mättat fett i ett större sammanhang. En kost rik på bearbetade livsmedel, socker och transfett har en betydligt större negativ inverkan på hjärt-kärlhälsan än ett måttligt intag av mättat fett. En balanserad kost rik på frukt, grönsaker, fullkorn och hälsosamma fetter (som enkelomättat och fleromättat fett) är avgörande för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Istället för att fokusera på att helt eliminera mättat fett, bör man sträva efter en måttlig konsumtion och prioritera en hälsosam livsstil i sin helhet. Detta inkluderar regelbunden motion, att undvika rökning och att hantera stress.

Sammanfattningsvis: Överdriven konsumtion av mättat fett, särskilt från animaliska källor, kan öka risken för hjärt-kärlsjukdomar genom att höja LDL-kolesterolnivåerna. Men det är viktigt att se detta i perspektivet av en helhetlig livsstil och att inte demonisera mättat fett helt. En balanserad kost och en hälsosam livsstil är nyckeln till ett starkt och friskt hjärta. Kontakta en läkare eller dietist för personlig rådgivning om din kost och hjärt-kärlhälsa.