Vilket fett är farligt?

Vilket fett är farligt? En nyanserad titt på mättat fett.

Frågan om vilket fett som är farligt är komplex och har länge debatterats. En förenklad bild av “gott” och “ont” fett missar viktiga nyanser. Låt oss fokusera på mättat fett, en typ som ofta får en dålig rap. Sanningen är mer nyanserad än så.

Vår kropp är skicklig på att själv producera de mättade fettsyror den behöver. Detta innebär att vi inte är helt beroende av att få i oss dessa från maten. Nyckelrekommendationer från näringsrekommendationerna (NNR) 2023 understryker detta: man bör begränsa intaget av mättat fett till maximalt en tredjedel av det totala fettintaget, eller till högst 10% av den totala energiintaget. Det viktiga budskapet här är att ingen mängd mättat fett är absolut nödvändig i vår kost för att kroppen ska fungera optimalt.

Detta betyder inte att mättat fett är helt oskyldigt. Överdrivet intag kan bidra till höga kolesterolnivåer i blodet, vilket i sin tur ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Det är dock viktigt att betona överdrivet intag. Att helt undvika mättat fett är inte nödvändigtvis hälsosammare och kan till och med leda till att man ersätter det med andra, potentiellt mindre hälsosamma, alternativ.

För att förstå riskerna behöver vi titta på källan till det mättade fettet. Mättat fett från olika livsmedel kan ha olika effekter på kroppen. Mättat fett i mejeriprodukter, till exempel, kan ha en annan påverkan än mättat fett från processad mat. Forskningen på detta område är pågående och komplex.

Istället för att fokusera på att helt eliminera mättat fett, bör man snarare sträva efter en balanserad kost med måttliga mängder av alla typer av fett. Prioritera hälsosamma fetter som omättade fetter (enkelomättade och fleromättade) från källor som olivolja, avokado, nötter och fet fisk. Dessa fetter har visat sig ha positiva effekter på hälsan.

Sammanfattningsvis: Mättat fett är inte “farligt” i sig, men ett överdrivet intag kan bidra till hälsoproblem. Följ NNR 2023:s rekommendationer, fokusera på en balanserad kost rik på hälsosamma fetter och var uppmärksam på källan till ditt mättade fettintag. Detta är ett mer nyanserat och effektivt sätt att hantera detta ämne än en enkel etikett av “gott” och “ont”.