Welcher Fisch wird weltweit am meisten gegessen?

Welcher Fisch wird weltweit am meisten gegessen? Ein Blick auf die aktuelle Konsumlandschaft

Die Welt verzehrt riesige Mengen an Fisch. Doch welche Arten stehen dabei ganz oben auf der Speisekarte? Während traditionell Heringe, Makrelen und diverse andere Fischarten in vielen Kulturen eine wichtige Rolle spielten, zeichnet sich heute ein deutlich anderes Bild ab. Lachs und Thunfisch führen den globalen Fischkonsum. Doch welche Faktoren haben diese Verschiebung bewirkt?

Der Lachs, mit einem Anteil von 17,6% am weltweiten Fischkonsum, dominiert aktuell den Markt. Thunfisch folgt ihm auf dem zweiten Platz mit 16,4%. Diese Rangfolge stellt eine bemerkenswerte Verschiebung dar, wenn man sie im Vergleich zu historischen Konsummustern betrachtet. Früher spielten andere Fischarten, wie beispielsweise Hering oder Makrele, in vielen Regionen eine viel größere Rolle.

Die veränderten Konsummuster sind auf vielfältige Faktoren zurückzuführen. Die zunehmende globale Bevölkerung, verbunden mit einer wachsenden Nachfrage nach tierischen Proteinen, ist einer der wichtigsten Treiber. Daneben spielen wirtschaftliche Entwicklungen, veränderte Ernährungsgewohnheiten, die zunehmende Verfügbarkeit und das gezielte Marketing einer Vielzahl von Fischsorten eine erhebliche Rolle.

Die wachsende Beliebtheit von Lachs lässt sich unter anderem auf seine wirtschaftliche Ergiebigkeit und die relativ einfache Zucht zurückführen. So ist Lachs in vielen Teilen der Welt mittlerweile in großen Aquakulturen zu finden. Diese Verfügbarkeit zu erschwinglichen Preisen und eine gezielte Marketingkampagnen zur Popularisierung von Lachs haben seine Beliebtheit verstärkt.

Thunfisch, bekannt für seinen hohen Nährwert und sein geschätztes Geschmacksprofil, profitiert ebenfalls von globalen Verzehrtrends. Die Nachfrage nach hochwertigen Proteinen mit geringem Fettanteil steigt, was Thunfisch zu einem attraktiven Lebensmittel macht. Allerdings ist die Nachhaltigkeit von Thunfisch-Beständen ein zentrales Problem, das eine wachsende Rolle bei den Konsumentscheidungen spielt.

Die Veränderungen in der Fischkonsumhierarchie sind komplex und spiegeln den Einfluss verschiedener globaler Kräfte wider. Von der Verfügbarkeit über die wirtschaftliche Lage bis hin zu Werbekampagnen und Nachhaltigkeit geht es bei der Auswahl von Fisch um viel mehr als nur die kulinarische Vorliebe. Es ist ein komplexes Zusammenspiel, das sowohl die globale Fischindustrie als auch die Konsumenten betrifft. Die Frage, welcher Fisch zukünftig an der Spitze der Konsumzahlen stehen wird, bleibt spannend und ist abhängig von vielen verschiedenen und sich ständig verändernden Einflüssen.