Warum ist Lachs aktuell so teuer?

Warum ist Lachs derzeit so teuer?

In den letzten Monaten ist der Lachspreis in die Höhe geschossen, was Verbraucher und Restaurants gleichermaßen verärgert hat. Eine Vielzahl von Faktoren hat zu diesem Anstieg beigetragen, wobei der Lachslausbefall in den norwegischen Fischfarmen im Vordergrund steht.

Lachslausbefall in Norwegen

Norwegen ist der weltweit größte Produzent von Zuchtlachs. In den letzten Jahren jedoch wurde die norwegische Lachszuchtindustrie von einem schweren Befall mit Lachsläusen heimgesucht. Diese Parasiten ernähren sich von der Schleimhaut und dem Blut der Fische und können zu erheblichen Schäden führen.

Der Lachslausbefall hat zu Produktionsausfällen und einer erhöhten Sterblichkeit bei den Lachsbeständen geführt. Dies hat das Angebot an Lachs verringert und somit die Preise in die Höhe getrieben.

Andere Faktoren, die den Markt beeinflussen

Neben dem Lachslausbefall gibt es noch eine Reihe weiterer Faktoren, die den Lachspreis beeinflussen:

• Starker Konsum: Die weltweite Nachfrage nach Lachs ist hoch, insbesondere in Ländern wie Deutschland, wo er einer der beliebtesten Fische ist.
• Gestiegene Produktionskosten: Die Kosten für Futtermittel, Medikamente und andere Produktionskosten sind in den letzten Jahren gestiegen.
• Logistikprobleme: Die globale Pandemie und andere Störungen der Lieferkette haben es schwieriger und teurer gemacht, Lachs zu transportieren.
• Preisgestaltung der Supermärkte: Supermärkte spielen eine bedeutende Rolle bei der Preisgestaltung von Lachs. Einige Supermärkte haben die Preise erhöht, um von der erhöhten Nachfrage zu profitieren.

Auswirkungen auf den deutschen Markt

Deutschland ist der größte Lachsverbraucher in Europa und macht etwa 20 % des Weltmarkts aus. Der Preisanstieg hat sich stark auf den deutschen Markt ausgewirkt. Verbraucher berichten von deutlich höheren Preisen für frischen und verarbeiteten Lachs.

Auch Restaurants spüren die Auswirkungen. Einige Restaurants haben ihre Preise erhöht, während andere Lachs von ihren Speisekarten gestrichen haben.

Zukunftsaussichten

Es ist unklar, wann sich die Situation auf dem Lachsmarkt verbessern wird. Die norwegische Regierung hat Maßnahmen ergriffen, um den Lachslausbefall zu bekämpfen, aber es wird einige Zeit dauern, bis sich diese Maßnahmen auswirken.

In der Zwischenzeit können Verbraucher mit anhaltend hohen Lachspreisen rechnen. Es wird empfohlen, Lachs im Angebot zu kaufen oder nach Alternativen wie Makrele oder Thunfisch zu suchen.