Ist Hähnchenfleisch gesünder als Rindfleisch?

Ist Hähnchenfleisch gesünder als Rindfleisch?

Im Vergleich von Geflügel und rotem Fleisch fällt häufig die Entscheidung zugunsten von Hähnchenfleisch. Insbesondere die Hähnchenbrust gilt als fettarm und proteinreich. Aber ist Hähnchenfleisch tatsächlich die gesündere Alternative zu Rindfleisch?

Makronährstoffe und Kalorien

Hähnchenbrust enthält pro 100 Gramm etwa 100 Kalorien, 23 Gramm Protein und nur 1 Gramm Fett. Im Vergleich dazu liefert Rindfleisch (Entrecote) pro 100 Gramm etwa 200 Kalorien, 26 Gramm Protein und 12 Gramm Fett. Hähnchenfleisch ist also kalorien- und fettärmer als Rindfleisch und gleichzeitig eine gute Proteinquelle.

Mikronährstoffe

Beide Fleischsorten liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Rindfleisch ist jedoch reicher an bestimmten Mikronährstoffen wie Eisen, Zink und Vitamin B12. Hähnchenfleisch enthält hingegen mehr Niacin und Vitamin B6.

Gesättigte Fettsäuren

Rotes Fleisch wie Rindfleisch enthält mehr gesättigte Fettsäuren als Geflügel. Gesättigte Fettsäuren können den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern. Hähnchenfleisch ist daher eine bessere Wahl für Menschen mit einem hohen Cholesterinspiegel oder Herzproblemen.

Fazit

Insgesamt ist Hähnchenfleisch die leichtere und gesündere Wahl im Vergleich zu Rindfleisch. Es enthält weniger Kalorien, Fett und gesättigte Fettsäuren. Allerdings ist Rindfleisch reicher an bestimmten Mikronährstoffen wie Eisen und Zink. Für eine ausgewogene Ernährung empfiehlt es sich, beide Fleischsorten in Maßen zu verzehren.