Kann man Ingwer mit Schale verzehren?

Ingwer mit Schale: Gesünder und nachhaltiger? Ein genauer Blick

Ingwer, die knollige Wurzel mit dem intensiven Aroma und den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten, erfreut sich wachsender Beliebtheit. Doch viele fragen sich: Muss man die Schale entfernen, oder kann man Ingwer auch mit Schale verzehren? Die Antwort ist ein klares Ja – und das hat sogar Vorteile!

Die weitverbreitete Praxis, die Ingwerschale zu entfernen, beruht meist auf ästhetischen Gründen oder der Annahme, die Schale sei ungenießbar. Doch das Gegenteil ist der Fall: Direkt unter der Schale konzentrieren sich zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe, darunter sekundäre Pflanzenstoffe wie Gingerole und Shogaole, die für die gesundheitsfördernden Eigenschaften des Ingwers verantwortlich sind. Diese Verbindungen wirken entzündungshemmend, antioxidativ und können die Verdauung unterstützen. Durch das Abschälen gehen diese wichtigen Nährstoffe verloren.

Bio-Ingwer: Der Schlüssel zum ungeschälten Genuss

Bei Bio-Ingwer, der ohne den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln angebaut wurde, ist der Verzehr mit Schale besonders unproblematisch. Eine gründliche Reinigung unter fließendem Wasser oder die Verwendung einer Bürste zur Entfernung von eventuellem Schmutz reicht in der Regel völlig aus. So erhalten Sie den maximalen Nutzen aus dem Ingwer und vermeiden unnötigen Abfall. Die Schale selbst ist zwar etwas faseriger als das Innere, aber bei vielen Zubereitungsarten – wie beispielsweise im Smoothie oder im Ingwertee – kaum störend.

Wann sollte man die Schale entfernen?

Trotz der Vorteile des ungeschälten Genusses gibt es Ausnahmen. Bei konventionell angebautem Ingwer, der möglicherweise mit Pestiziden behandelt wurde, sollte man die Schale aus Sicherheitsgründen entfernen. Auch wenn die Schale bei bestimmten Rezepten – z.B. bei fein geriebenem Ingwer für Süßspeisen – optisch stören könnte, ist das Abschälen hier eine Frage der Präferenz.

Fazit:

Der Verzehr von Ingwer mit Schale ist nicht nur nachhaltiger und ressourcenschonender, sondern auch gesünder. Vor allem bei Bio-Ingwer ist das Schälen oft überflüssig und birgt den Verlust wertvoller Inhaltsstoffe. Mit einer gründlichen Reinigung können Sie den vollen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile des Ingwers genießen und gleichzeitig einen Beitrag zum Umweltschutz leisten. Probieren Sie es aus und entdecken Sie den vollen Geschmack des ungeschälten Ingwers!