Kann man mit kochendem Wasser sterilisieren?

Kochen gegen Keime: Sterilisation mit kochendem Wasser – effektiv, aber mit Grenzen

Die Aussage „Kochendes Wasser sterilisiert“ ist zwar im Kern richtig, bedarf aber einer differenzierten Betrachtung. Während das Abkochen von Babyflaschen und Zubehör eine gängige und effektive Methode zur Keimreduktion darstellt, reicht diese Methode nicht für alle Anwendungsfälle aus und erfordert zudem die Beachtung wichtiger Details.

Die Wirksamkeit des Abkochens basiert auf der Abtötung von Mikroorganismen durch die Hitze. Bei Temperaturen über 100°C werden die meisten Bakterien, Viren und Pilze innerhalb weniger Minuten inaktiviert. Die zehnminütige Behandlung im sprudelnd siedenden Wasser, wie oft für Babyflaschen empfohlen, ist daher in der Regel ausreichend, um eine hygienisch einwandfreie Reinigung zu gewährleisten. Wichtig ist dabei, dass alle Flächen des Fläschchens, des Saugers und der Ringe vollständig vom Wasser umspült werden. Luftblasen können die Wirkung des kochenden Wassers beeinträchtigen.

Allerdings gibt es Grenzen: Hitzeresistente Sporen von Bakterien (z.B. Bacillus und Clostridium-Arten) überleben das zehnminütige Abkochen möglicherweise. Diese Sporen sind extrem widerstandsfähig und können unter günstigen Bedingungen wieder auskeimen. Daher ist das Abkochen keine absolute Garantie für Sterilität im medizinisch-wissenschaftlichen Sinne, sondern eine effektive Methode zur Reduktion der Keimbelastung, insbesondere für die tägliche Hygiene im Haushalt.

Auch die Art der Materialien spielt eine Rolle. Wärmeempfindliche Kunststoffe können durch zu langes Kochen Schaden nehmen. Die Herstellerangaben sollten unbedingt beachtet werden. Edelstahl und Glas hingegen vertragen die Hitze problemlos.

Zusätzlich zum Abkochen ist eine gründliche Vorreinigung mit warmem Wasser und Spülmittel unerlässlich. Speisereste und Milchreste bieten Mikroorganismen einen Nährboden, und ein Abkochen allein kann die bestehenden Keime nicht vollständig entfernen, bevor sie durch die Hitze abgetötet werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Kochendes Wasser ist ein einfaches und wirksames Mittel zur hygienischen Aufbereitung von Babyflaschen und ähnlichem Zubehör. Es garantiert jedoch keine absolute Sterilität und ist nicht für alle Anwendungen und Materialien geeignet. Eine gründliche Vorreinigung und die Beachtung der Herstellerhinweise sind für ein optimales Ergebnis unabdingbar. Für kritische Anwendungen im medizinischen Bereich oder bei besonders hohen Anforderungen an die Sterilität sind andere Verfahren wie z.B. Dampfsterilisation notwendig.