Was isst man im April?

Was im April auf den Tisch kommt: Ein Fest der Frühlingsküche

Der April ist ein Monat des Aufbruchs, nicht nur in der Natur, sondern auch in der Küche. Nach den deftigen Wintergerichten sehnen wir uns nach frischen, leichten und vor allem saisonalen Zutaten. Und der April hält Einiges bereit! Die Speisekarte dieses Monats ist geprägt von einem bunten Erwachen der regionalen Küche, die mit zarten Aromen und leuchtenden Farben lockt.

Der König des Aprils: Spargel

Kein anderer Gemüseanbau wird so sehnsüchtig erwartet wie der Spargel. Sobald die ersten Stangen aus der Erde sprießen, beginnt für viele Feinschmecker eine besondere Zeit. Ob klassisch mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln, als cremige Spargelsuppe oder in einem raffinierten Spargelsalat – die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig. Achten Sie beim Kauf auf fest geschlossene Köpfe und einen saftigen Glanz.

Süß-säuerliche Verführung: Rhabarber

Während der Spargel eher herzhaft daherkommt, sorgt der Rhabarber für eine süß-säuerliche Note. Der Rhabarber ist zwar botanisch gesehen ein Gemüse, wird aber meist wie Obst verwendet. Er eignet sich hervorragend für Kuchen, Kompott, Marmelade oder als erfrischende Zutat in Limonaden und Cocktails. Besonders lecker ist die Kombination mit Erdbeeren, die sich im späteren Verlauf des Aprils bereits ankündigen.

Grüne Vielfalt: Blattgemüse und Kräuter

Neben Spargel und Rhabarber erfreuen wir uns im April an einer wachsenden Auswahl an frischem Blattgemüse. Spinat, Feldsalat, Radieschenblätter und zarter Pflücksalat bereichern unsere Salate und Gemüsebeilagen. Auch verschiedene Kohlsorten wie Spitzkohl und junger Rosenkohl sind jetzt besonders schmackhaft.

Und was wäre ein Frühlingsgericht ohne die passenden Kräuter? Bärlauch, Dill, Estragon, Petersilie und Schnittlauch stehen in voller Pracht zur Verfügung und verleihen den Speisen den letzten Schliff. Bärlauch eignet sich hervorragend für Pesto, Dips oder Suppen. Dill passt perfekt zu Fisch und Spargel. Estragon verfeinert Saucen und Fleischgerichte. Und Petersilie und Schnittlauch sind die Allrounder für Salate, Suppen und vieles mehr.

Mehr als nur Gemüse: Was der April noch bietet

Neben den Gemüsesorten sollten wir auch andere saisonale Produkte im Blick behalten. Erste Erdbeeren aus regionalem Anbau sind ein wahrer Genuss. Auch frische Kräuterquark und leichte Käsesorten passen perfekt zur Frühlingsküche.

Fazit: Genuss und Nachhaltigkeit im April

Der April ist der perfekte Monat, um die regionale und saisonale Küche in vollen Zügen zu genießen. Nutzen Sie die Vielfalt an frischen Zutaten, um leichte, gesunde und abwechslungsreiche Gerichte zu zaubern. Achten Sie beim Einkauf auf regionale Anbieter und Bio-Qualität, um nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch die Umwelt zu schonen. So wird der April zu einem Fest für alle Sinne!