Was ist der Unterschied zwischen Kochsalz und Siedesalz?

Kochsalz vs. Siedesalz: Was ist der Unterschied?

Kochsalz und Siedesalz sind zwei gängige Arten von Speisesalz, die in der Küche weit verbreitet sind. Obwohl ihre Bezeichnungen oft synonym verwendet werden, gibt es tatsächlich einen subtilen Unterschied zwischen den beiden.

Kochsalz

Kochsalz, auch bekannt als Steinsalz, wird aus natürlichen Salzlagerstätten unter der Erde gewonnen. Es wird durch Abbau der Salzablagerungen und anschließendes Mahlen der gewonnenen Brocken hergestellt. Das resultierende Produkt ist ein grobes, kristallines Salz mit unregelmäßiger Form.

Siedesalz

Siedesalz wird aus Sole gewonnen, einer konzentrierten Lösung von Salz in Wasser. Die Sole wird aus unterirdischen Salzlagerstätten gepumpt und anschließend durch Erhitzen und Eindampfen eingedickt. Während des Eindampfprozesses kristallisiert das Salz aus der Lösung und bildet kleine, gleichmäßige Körner. Das Endprodukt ist ein feines, weißes Salz mit einer regelmäßigen Würfelform.

Unterschiede

Der Hauptunterschied zwischen Kochsalz und Siedesalz liegt in ihrer Herstellung. Kochsalz wird durch Abbau gewonnen, während Siedesalz durch Eindampfen gewonnen wird. Dieser Unterschied führt zu geringfügigen Unterschieden in ihrem Aussehen und ihrer Textur.

Kochsalz ist in der Regel gröber und kristalliner als Siedesalz, das fein und würfelförmig ist. Außerdem kann Kochsalz aufgrund von Verunreinigungen eine leicht gelbliche oder rötliche Färbung aufweisen, während Siedesalz typischerweise weiß ist.

Verwendungen

Beide Salzsorten können zum Würzen von Speisen verwendet werden. Kochsalz wird jedoch aufgrund seiner größeren Kristalle häufiger zum Salzen von Wasser zum Kochen oder zum Einsalzen von Fleisch verwendet. Siedesalz hingegen eignet sich besser zum Backen oder zum Salzen von Speisen am Tisch, da es sich leichter auflöst und gleichmäßig verteilt.

Fazit

Kochsalz und Siedesalz sind zwar ähnliche Produkte, unterscheiden sich jedoch in ihrer Herstellungsweise und ihren Eigenschaften. Kochsalz ist grob und kristallin, während Siedesalz fein und würfelförmig ist. Beide Salzsorten können zum Würzen von Speisen verwendet werden, aber Kochsalz eignet sich besser zum Salzen von Flüssigkeiten und Siedesalz ist ideal zum Backen und Salzen am Tisch.