Welcher Fisch aus dem Supermarkt ist gesund?

Der gesunde Fisch aus dem Supermarkt: Mehr als nur Omega-3

Der Gang mit den Fischprodukten im Supermarkt bietet eine Fülle an Auswahl – doch welcher Fisch ist wirklich gesund und lohnt die Investition? Die Antwort ist nicht so einfach wie “alle fetten Fische”, denn auch hier gilt: Qualität und Zubereitung spielen eine entscheidende Rolle. Dennoch lassen sich einige Stars unter den Supermarkt-Fischen hervorheben, die besonders reich an wertvollen Nährstoffen sind, allen voran die allseits bekannten Omega-3-Fettsäuren.

Fette Fische: Die Omega-3-Powerhouses

Fette Meeresfische sind die unangefochtenen Könige, wenn es um die Versorgung mit EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) geht. Diese essentiellen Omega-3-Fettsäuren sind für unser Herz-Kreislauf-System, unser Gehirn und unsere Augen unerlässlich. Sie wirken entzündungshemmend, senken den Blutdruck und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Besonders hervorzuheben sind dabei:

• Lachs (Wildlachs bevorzugt): Ein Klassiker mit gutem Grund. Wildlachs enthält im Vergleich zu Zuchtlachs oft mehr Omega-3-Fettsäuren und weniger Schadstoffe. Achten Sie beim Kauf auf die Herkunftsangabe.

• Makrele: Eine wahre Omega-3-Bombe! Sie liefert nicht nur eine hohe Konzentration an EPA und DHA, sondern ist auch eine gute Quelle für Vitamin D und B12.

• Hering: Mit beeindruckenden 3.000 Milligramm EPA und DHA pro 100 Gramm ist Hering ein echter Nährstoff-Champion. Er ist zudem relativ preiswert und vielseitig einsetzbar.

• Sardinen: Klein, aber oho! Sardinen sind ebenfalls reich an Omega-3-Fettsäuren und liefern zusätzlich Kalzium und Vitamin D. Sie sind in der Regel nachhaltiger zu fischen als größere Arten.

Aber Vorsicht: Nicht alle fetten Fische sind gleich. Die Konzentration an Omega-3-Fettsäuren kann je nach Fanggebiet und Fischart variieren. Auch die Zuchtbedingungen beeinflussen die Nährstoffzusammensetzung. Zuchtfische enthalten oft weniger Omega-3-Fettsäuren und können höhere Mengen an Schadstoffen wie Quecksilber aufweisen.

Magere Fische – nicht zu vernachlässigen

Auch magere Fische wie Kabeljau, Seelachs oder Scholle liefern wichtige Nährstoffe wie Eiweiß und Jod. Sie sind eine gute Alternative für Menschen, die auf den Fettgehalt achten müssen. Allerdings sollten sie nicht den einzigen Lieferanten von Omega-3-Fettsäuren darstellen.

Auf die Qualität achten:

Unabhängig von der Fischart ist die Qualität entscheidend. Achten Sie auf ein frisches Aussehen, einen angenehmen Geruch und eine feste Konsistenz. Bio-zertifizierter Fisch ist oft eine gute Wahl, da er strengeren Kontrollen unterliegt.

Fazit:

Ein gesunder Speiseplan sollte eine regelmäßige Aufnahme von fettreichen Meeresfischen, vorzugsweise Wildfang, beinhalten. Lachs, Makrele, Hering und Sardinen sind dabei hervorragende Optionen. Informieren Sie sich über die Herkunft und die Zuchtbedingungen, um die Qualität Ihres Fisches zu gewährleisten und gesundheitsfördernde Omega-3-Fettsäuren zu genießen. Eine abwechslungsreiche Ernährung, die auch magere Fische einschließt, ist für eine optimale Nährstoffversorgung unerlässlich.