Welches Obst ist gar kein Obst?

Botanischer Blickwinkel: Obst und Gemüse neu definiert

Im Reich der Pflanzenwelt verwischen sich die Grenzen zwischen Obst und Gemüse, denn die botanische Definition unterscheidet sich deutlich von unseren gängigen Vorstellungen.

Frucht: Botanische Definition

• Ein botanisches Obst ist die reife Frucht eines blühenden Baumes oder Strauches.
• Sie enthält Samen und entwickelt sich aus dem Fruchtknoten der Blüte.

Beispiele für Früchte, die botanisch gesehen kein Obst sind:

• Auberginen
• Tomaten
• Gurken

Gemüse: Botanische Definition

• Ein botanisches Gemüse ist der essbare Teil einer Pflanze, der nicht der Frucht entspricht.
• Es kann Wurzeln, Stängel, Blätter oder Knospen umfassen.

Beispiele für Gemüse, die botanisch gesehen Obst sind:

• Rhabarber (Stängel)
• Zuckerrohr (Stängel)
• Artischocken (Blume)

Natur spielt mit Kategorien

Die botanische Unterscheidung zwischen Obst und Gemüse hat weitreichende Auswirkungen auf unsere kulinarischen Konzepte. Dies liegt daran, dass die Definitionen von Obst und Gemüse in verschiedenen Kulturen und kulinarischen Kontexten variieren:

• In der Küche werden Früchte oft mit Süßigkeiten in Verbindung gebracht, Gemüse dagegen mit Herzhaftem.
• In der Ernährungswissenschaft werden Obst und Gemüse in verschiedene Ernährungsgruppen eingeteilt, die sich auf ihren Nährwert auswirken.

Die botanische Definition hilft uns, die Vielseitigkeit der Pflanzenwelt zu verstehen und zu würdigen. Sie zeigt, dass die Kategorien von Obst und Gemüse nicht starr sind, sondern eher ein Spiegelbild des komplexen und faszinierenden Spektrums der Pflanzenwelt sind.