Welches Wasser ist das beste für Kaffee?

Welches Wasser ist das beste für Kaffee?

Die Wahl des richtigen Wassers ist unerlässlich, um den optimalen Kaffeegeschmack zu erreichen. Wasser macht über 90 % des Kaffees aus und wirkt sich auf seinen Geschmack, seine Säure und sein Aroma aus.

Wasserqualität für Kaffee

Für den besten Kaffeegeschmack eignet sich Wasser mit folgenden Eigenschaften:

• Neutraler pH-Wert: Ein pH-Wert von 7,0 ist ideal. Wasser mit einem zu niedrigen oder zu hohen pH-Wert kann den Kaffee sauer oder bitter schmecken lassen.
• Mittlere Gesamthärte: Die Gesamthärte misst den Gehalt an Kalzium- und Magnesiumionen im Wasser. Für Kaffee wird eine Gesamthärte zwischen 4 und 8 °dH empfohlen. Zu hartes Wasser kann den Kaffee bitter schmecken lassen, während zu weiches Wasser dem Kaffee seinen Körper und Geschmack entziehen kann.
• Geringe Chlor- und Mineralstoffkonzentration: Chlor und andere Mineralien können den Geschmack des Kaffees beeinträchtigen. Daher ist es wichtig, Wasser mit einem geringen Gehalt an diesen Stoffen zu verwenden.

Wassertypen für Kaffee

Verschiedene Wassertypen können zum Aufbrühen von Kaffee verwendet werden, darunter:

• Leitungswasser: Leitungswasser kann je nach Region variieren. In Gebieten mit weichem Wasser kann dem Wasser etwas Magnesiumsulfat zugesetzt werden, um die Gesamthärte zu erhöhen. Leitungswasser mit hohem Chlorgehalt sollte gefiltert werden.
• Gefiltertes Wasser: Gefiltertes Wasser entfernt Chlor und andere Verunreinigungen und liefert reines Wasser mit einem neutralen pH-Wert.
• Quellwasser: Quellwasser ist eine gute Wahl für Kaffee, da es in der Regel weich und mineralstoffarm ist.
• Destilliertes Wasser: Destilliertes Wasser ist reines Wasser ohne Mineralien und kann dazu führen, dass Kaffee zu schwach schmeckt.

Wie man Wasser für Kaffee behandelt

Um die Wasserqualität zu verbessern, können einige Behandlungsmethoden angewendet werden:

• Filtration: Filterung durch einen Aktivkohlefilter entfernt Chlor und andere Verunreinigungen.
• Enthärtung: Enthärter entfernen Kalzium- und Magnesiumionen aus hartem Wasser.
• Remineralisierung: Die Zugabe von Magnesiumsulfat zu weichem Wasser kann die Gesamthärte erhöhen.

Indem Sie die Eigenschaften des für Kaffee verwendeten Wassers verstehen und die geeigneten Behandlungsmethoden anwenden, können Sie den Geschmack, die Säure und das Aroma Ihres Kaffees optimieren und ein unvergessliches Erlebnis genießen.