Wer hat die meisten Michelin-Sterne weltweit?

Der Michelin-Sternenhimmel: Joël Robuchon und die Jagd nach der kulinarischen Perfektion

Die Jagd nach dem begehrten Michelin-Stern ist für Köche weltweit der Inbegriff kulinarischer Exzellenz. Doch wer hat im Laufe der Geschichte die meisten dieser Sterne errungen und damit seinen Platz in den Annalen der Gastronomiegeschichte zementiert? Die Antwort ist, zumindest bis zu seinem Tod im Jahr 2018, eindeutig: Joël Robuchon.

Mit beeindruckenden 32 Michelin-Sternen – eine Zahl, die in der Vergangenheit oftmals fälschlicherweise mit 30 angegeben wurde – dominierte der als “Koch des Jahrhunderts” gefeierte Franzose lange die Rangliste der meistprämierten Köche. Diese Zahl resultiert nicht nur aus der Auszeichnung einzelner Restaurants, sondern spiegelt auch die konsequente und nachhaltige Qualität über seine zahlreichen, global verteilten gastronomischen Einrichtungen wider. Sein Einfluss auf die Haute Cuisine ist unbestreitbar und seine Sterneküche prägte Generationen von Köchen.

Im Gegensatz zu anderen Spitzenköchen, die sich oft auf ein oder zwei Flaggschiff-Restaurants konzentrieren, baute Robuchon ein kulinarisches Imperium auf. Diese Expansion, verbunden mit einer kompromisslosen Hingabe an höchste Qualität und innovative Kreativität, ermöglichte ihm, über mehrere Jahre hinweg die Spitze der Michelin-Rangliste zu besetzen. Es ist wichtig zu betonen, dass diese Sterne nicht gleichzeitig gehalten wurden, sondern im Laufe seiner Karriere akkumuliert wurden. Viele seiner Restaurants erhielten und verlieren im Laufe der Zeit Sterne, ein ständiger Beweis für den anspruchsvollen Bewertungsprozess von Michelin.

Der Vergleich mit anderen kulinarischen Größen wie Alain Ducasse, der ebenfalls über eine beeindruckende Anzahl an Sternen verfügt, unterstreicht Robuchons herausragende Leistung. Während Ducasse sich ebenfalls durch zahlreiche Auszeichnungen und eine globale Präsenz auszeichnet, konnte er Robuchons Gesamtpunktzahl niemals überbieten. Dies unterstreicht den nachhaltigen Einfluss und die außergewöhnliche Konstanz von Robuchons gastronomischer Vision.

Die Vergabe von Michelin-Sternen ist ein dynamischer Prozess, der sich jährlich ändert. Daher ist es schwierig, eine definitive und stets aktuelle Liste der Köche mit den meisten Sternen zu erstellen. Doch Joël Robuchons beeindruckende Bilanz von 32 Sternen bleibt ein Meilenstein in der Geschichte der kulinarischen Auszeichnungen und ein Beweis für seine unvergleichliche Meisterschaft in der Kunst der Gastronomie. Er bleibt bis heute eine Inspiration für unzählige Köche weltweit und ein Symbol für die anhaltende Jagd nach kulinarischer Perfektion.