Wie lange kann man rohes Fleisch im Kühlschrank aufbewahren?

Rohes Fleisch im Kühlschrank lagern: So lange ist es sicher geniessbar

Frisches Fleisch ist ein Genuss, aber auch ein sensibles Lebensmittel. Umso wichtiger ist die richtige Lagerung im Kühlschrank, um die Haltbarkeit zu maximieren und Lebensmittelvergiftungen vorzubeugen. Doch wie lange kann man rohes Fleisch eigentlich im Kühlschrank aufbewahren?

Die Antwort ist nicht pauschal zu beantworten, denn die optimale Lagerdauer hängt von verschiedenen Faktoren ab:

Art des Fleisches:

• Rindfleisch: Am längsten haltbar ist Rindfleisch. Im Stück kann es bis zu 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geschnetzeltes Rindfleisch sollte jedoch innerhalb von 3-4 Tagen verarbeitet werden.
• Kalb- und Schweinefleisch: Diese Fleischsorten sind etwas empfindlicher. Im Stück gelagert, sind sie 3-5 Tage haltbar, geschnitten nur 2-3 Tage.
• Hackfleisch: Aufgrund der grösseren Oberfläche ist Hackfleisch besonders anfällig für Bakterien und sollte innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht werden.
• Geflügel: Auch Geflügel ist empfindlicher und sollte innerhalb von 1-2 Tagen zubereitet werden.

Lagerung:

• Temperatur: Die ideale Kühlschranktemperatur liegt bei 4°C oder darunter.
• Verpackung: Bewahren Sie rohes Fleisch stets in einem abgedeckten Behälter oder in Frischhaltefolie auf, um ein Austrocknen und die Kontamination anderer Lebensmittel zu vermeiden.
• Platzierung im Kühlschrank: Lagern Sie rohes Fleisch im unteren Bereich des Kühlschranks, damit keine Flüssigkeit auf andere Lebensmittel tropfen kann.

Zusätzliche Tipps:

• Achten Sie auf das Verfallsdatum: Orientieren Sie sich immer am aufgedruckten Verfallsdatum.
• Vertrauen Sie Ihren Sinnen: Riecht das Fleisch unangenehm oder hat es eine veränderte Farbe, sollten Sie es nicht mehr verzehren.
• Einfrieren: Wenn Sie Fleisch länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren. So verlängert sich die Haltbarkeit um mehrere Monate.

Fazit: Die richtige Lagerung von rohem Fleisch ist entscheidend für die Lebensmittelsicherheit und die Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen. Achten Sie auf die genannten Tipps, um die Haltbarkeit zu maximieren und Fleischgenuss ohne Reue zu erleben.