Wie viel Gramm Filet Steak pro Person?

Wie viel Gramm Filet Steak pro Person?

Beim Grillen oder Braten von Filet-Steak ist die richtige Menge entscheidend für ein zufriedenstellendes Esserlebnis. Hier ist eine Richtlinie, wie viel Gramm Filet-Steak pro Person serviert werden sollte:

200-250 Gramm pro Person

Diese Portionsgröße gilt als ideal, da sie Folgendes gewährleistet:

• Ausreichende Menge für Sättigung: 200-250 Gramm Steak bieten genug Protein und Fett, um den Appetit zu stillen und ein Gefühl der Zufriedenheit zu vermitteln.
• Optimale Garzeit: Diese Menge Steak gart gleichmäßig und erreicht die gewünschte Kerntemperatur, ohne zu schnell durchzugaren. Zu kleine Stücke garen schnell durch und verlieren ihre Saftigkeit.
• Platz für Beilagen: Diese Portionsgröße lässt genug Platz für Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse oder Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu ergänzen.

Überlegungen zur Größe des Steaks

Neben der Portionsgröße ist auch die Größe des Steaks zu berücksichtigen:

• Dicke: Ein dickes Steak behält seine Säfte besser und kann Medium-Rare bis Medium gegart werden.
• Breite und Länge: Ein breites und langes Steak bietet mehr Oberfläche für die Maillard-Reaktion, wodurch es außen knusprig und innen saftig wird.

Tipps zur Portionsbestimmung

• Faustregel: Die Portionsgröße sollte der Größe einer Handfläche ohne Daumen entsprechen.
• Augenmaß: Für eine grobe Schätzung kann man sich vorstellen, dass 200 Gramm Steak etwa einem Eishockey-Puck ähnelt.
• Küchenwaage: Für die präziseste Portionsbestimmung empfiehlt es sich, eine Küchenwaage zu verwenden.

Indem Sie diesen Richtlinien folgen, können Sie sicherstellen, dass Ihre Gäste ein unvergessliches Steak-Erlebnis mit der richtigen Portionsgröße genießen.