Wie viel Kakao pro Person?

Der deutsche Kakao-Konsum: Ein Anstieg über Jahrzehnte

Der Genuss von Kakao hat sich in Deutschland seit Mitte des 20. Jahrhunderts deutlich verändert. Während in den 1950er Jahren der durchschnittliche Deutsche noch knapp 1,5 kg Kakaomasse pro Jahr konsumierte, stieg dieser Wert im Jahr 2022/23 auf 2,9 kg pro Person. Dieser Anstieg resultiert in einem Gesamtverbrauch von beachtlichen 243.000 Tonnen.

Doch hinter dieser beeindruckenden Zahl verbergen sich diverse Facetten. Die gestiegene Verfügbarkeit von Kakao-Produkten in verschiedensten Formen – von Schokolade über Kakao-Pulver bis hin zu Getränke-Mixen – spielt sicherlich eine Rolle. Die wachsende Beliebtheit von gesunden Ernährungsformen, die Kakao oft als Bestandteil beinhalten, trägt ebenfalls zu diesem Anstieg bei.

Der Trend hin zu nachhaltigen Produkten und der damit verbundenen Nachfrage nach fair gehandeltem Kakao könnte einen weiteren Einflussfaktor darstellen. Die steigende Sensibilität für die Herkunft und die Produktionsbedingungen von Lebensmitteln dürfte ebenfalls eine Rolle spielen. Auch die Entwicklung neuer Kakao-Sorten und -Varianten, die einen differenzierten Geschmack und andere gesundheitliche Vorteile hervorheben, könnten zu diesem Konsumanstieg beigetragen haben.

Ein signifikanter Unterschied zu früheren Zeiten liegt auch in der diversifizierten Kakao-Konsumform. Während in den 1950er Jahren Schokolade der wahrscheinlich wichtigste Konsum-Typ war, prägen heute diverse weitere Kakao-Produkte wie Getränke, Schokoriegel, Chia-Samen-Mixe, Smoothies etc. die Ernährungsgewohnheiten.

Obwohl der Anstieg positiv für die Kakaobranche ist, gilt es die Herkunft der Kakaobohnen und die Arbeitsbedingungen der Produzenten in den Anbaugebieten genauer zu betrachten. Die zunehmende Nachfrage nach Kakao sollte nachhaltig und fair gehandelt erfolgen, um die Umwelt und die sozialen Aspekte der Produktion zu berücksichtigen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der deutsche Kakao-Konsum ein komplexes Phänomen ist, das durch veränderte Ernährungsgewohnheiten, die gesteigerte Verfügbarkeit von Produkten und die wachsende Sensibilität für Nachhaltigkeit getrieben wird. Der Anstieg auf 2,9 kg Kakaomasse pro Kopf verdeutlicht die wichtige Rolle von Kakao in der modernen deutschen Ernährung und erfordert ein nachhaltiges, sozial verantwortungsvolles Handeln der gesamten Wertschöpfungskette.