Ist pures Tomatenmark gesund?

Ist reines Tomatenmark gesund?

Tomatenmark ist ein konzentriertes Produkt aus Tomatensaft, das durch das Eindampfen von Wasser gewonnen wird. Es ist eine beliebte Zutat in vielen Saucen, Suppen und anderen Gerichten. Tomatenmark ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, enthält jedoch in geringerer Konzentration als frische Tomaten.

Vorteile von reinem Tomatenmark

• Reich an Vitaminen und Mineralstoffen: Tomatenmark enthält Vitamin C, B-Vitamine, Kalium, Natrium und Calcium. Diese Nährstoffe unterstützen die Immunfunktion, die Verdauung und die Herzgesundheit.
• Lycopin: Tomatenmark ist eine gute Quelle für Lycopin, ein Antioxidans, das mit der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und bestimmten Krebsarten in Verbindung gebracht wird.
• Niedriger Kaloriengehalt: Tomatenmark hat einen niedrigen Kaloriengehalt und ist daher eine gute Wahl für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren wollen.

Nachteile von reinem Tomatenmark

• Hoher Natriumgehalt: Tomatenmark kann einen hohen Natriumgehalt haben, was für Menschen mit Bluthochdruck problematisch sein kann.
• Verarbeitetes Lebensmittel: Tomatenmark ist ein verarbeitetes Lebensmittel, was bedeutet, dass es chemischen Prozessen unterzogen wurde, die seine ursprünglichen Nährstoffe beeinträchtigen können.
• Kann Allergene enthalten: Manche Menschen sind allergisch gegen Tomaten, daher sollten sie Tomatenmark mit Vorsicht konsumieren.

Empfehlungen

Insgesamt kann reines Tomatenmark ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn es in Maßen konsumiert wird. Menschen mit Bluthochdruck oder Lebensmittelallergien sollten jedoch seinen Konsum einschränken.

Um die gesundheitlichen Vorteile von Tomatenmark zu maximieren, sollten Sie es mit frischen Tomaten oder anderen Obst- und Gemüsesorten kombinieren. Sie können auch versuchen, Tomatenmark selbst herzustellen, um den Natriumgehalt zu kontrollieren.

Wenn Sie Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von reinem Tomatenmark haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater.